0
Nên bảo quản rượu vang sau khi mở nắp như thế nào?
Kết hợp mùi hương và hương vị tinh tế, rượu vang là một trong những loại đồ uống phổ biến và quý giá trên khắp thế giới. Tuy nhiên, sau khi bạn đã mở một chai rượu, việc bảo quản nó đúng cách trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Bạn muốn đảm bảo rằng rượu vang không mất đi hương thơm, vị ngon và tính chất độc đáo của nó do tiếp xúc quá nhiều với không khí và ánh sáng. Để làm điều này, hãy tuân theo các hướng dẫn bảo quản sau đây.
1. Nút lại hoặc niêm phong chai: Khi bạn đã mở một chai rượu vang, việc đầu tiên là phải nắp lại chai một cách chặt chẽ để giảm thiểu tiếp xúc với không khí. Sử dụng nút chai ban đầu nếu nó còn nguyên vẹn và chắc chắn. Tuy nhiên, nếu nút chai bị hỏng hoặc không còn hoàn hảo, bạn nên sử dụng nút chặn rượu được thiết kế đặc biệt. Loại này sẽ tạo ra một con dấu kín khí, ngăn không khí khỏi xâm nhập vào chai rượu, điều này làm chậm quá trình oxy hóa. Nhớ kiểm tra xem nút đã đậy kín chưa và không nên để nó bị nới lỏng.
2. Bảo quản thẳng đứng: Không giống như những chai rượu chưa mở, chúng thường được đặt nghiêng để giữ cho nút chai ẩm. Tuy nhiên, chai rượu đã mở nên được bảo quản thẳng đứng để giảm thiểu diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí. Khi bạn đậy kín nút lại, việc bảo quản thẳng đứng giúp giảm tỷ lệ tiếp xúc với không khí, ngăn chất lỏng trong chai tiếp tục tác động vào nút, làm mất tính kín khí.
3. Giữ mát: Bảo quản chai rượu vang đã mở trong tủ lạnh là một phương pháp hiệu quả để làm chậm quá trình oxy hóa. Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản rượu vang đỏ thường là khoảng 55°F (13°C) và mát hơn một chút, khoảng 45-50°F (7-10°C) cho rượu vang trắng. Những nhiệt độ này giúp làm chậm quá trình oxy hóa và duy trì hương vị tốt nhất của rượu. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ trong tủ lạnh của bạn đã được đặt đúng.
4. Tránh biến động nhiệt độ: Sự biến động nhiệt độ có thể làm hại đến rượu vang, đặc biệt là những chai rượu đang ở giai đoạn lão hóa. Cố gắng duy trì một nhiệt độ ổn định là quan trọng. Khi rượu vang trải qua sự biến đổi nhiệt độ lớn, đặc biệt là trong khoảng thời gian ngắn, chất lượng và cấu trúc hương vị có thể bị ảnh hưởng. Việc lựa chọn một vị trí bảo quản ổn định về nhiệt độ, ví dụ như một tủ làm mát rượu, là một giải pháp tốt để đảm bảo rượu vang được bảo quản đúng cách.
5. Giảm thiểu tiếp xúc với ánh sáng: Ánh sáng có thể gây hại cho rượu vang, đặc biệt là ánh sáng UV. Tia UV có thể phân hủy các phân tử hóa học trong rượu, gây ra mùi và vị không mong muốn. Do đó, khi bạn bảo quản các chai rượu đã mở, hãy đặt chúng ở nơi tối hoặc sử dụng một tủ làm mát rượu có cửa kính chống tia UV. Các tủ này được thiết kế đặc biệt để bảo vệ rượu khỏi ánh sáng hại.
6. Tiêu thụ sớm: Mặc dù có các biện pháp bảo quản rượu sau khi mở nắp, nhưng đối với hầu hết các loại rượu vang, quy tắc chung là tiêu thụ chúng trong khoảng vài ngày đến một tuần. Mặc dù một số loại rượu có thể được bảo quản lâu hơn, nhưng chất lượng của chúng sẽ giảm dần khi tiếp xúc với không khí. Các chai rượu dễ bay hơi, chẳng hạn, sẽ mất mùi hương và vị ngon nhanh chóng.
7. Sử dụng máy bơm chân không: Nếu bạn muốn tối ưu hóa thời gian bảo quản rượu đã mở, bạn có thể sử dụng máy bơm chân không để loại bỏ không khí dư thừa trong chai trước khi đậy kín nút. Điều này giúp làm chậm quá trình oxy hóa. Máy bơm chân không sẽ hút không khí ra khỏi chai và tạo ra một kín khí, giúp rượu vang duy trì hương vị và tươi mới lâu hơn.
8. Sử dụng máy bảo quản rượu vang sau khi mở: Nếu bạn là người yêu thích rượu và thường xuyên mở và thử nhiều chai cùng một lúc, một máy bảo quản rượu vang sau khi mở có thể là một lựa chọn tốt. Những máy này sử dụng khí không gian không hoạt động và tạo ra một lớp bảo vệ trên mặt rượu, ngăn không khí tiếp xúc với rượu và gây ra sự biến đổi hương vị. Máy bảo quản rượu vang sau khi mở giúp tối ưu hóa thời gian bảo quản, cho phép bạn thưởng thức rượu vang theo từng chai mà không cần vội vã tiêu thụ.
9. Bảo quản tốt nhất rượu vang sau khi mở: Nếu bạn có kế hoạch để lưu trữ rượu vang trong một thời gian dài, đặc biệt là những chai đắt tiền hoặc với tiềm năng lão hóa tốt, một tủ bảo quản rượu vang là lựa chọn tốt nhất. Những tủ này được thiết kế đặc biệt để tạo ra môi trường bảo quản lý tưởng với kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng và tiếp xúc với không khí. Chúng giúp bạn duy trì tất cả các yếu tố cần thiết để rượu vang phát triển và trưởng thành theo cách tốt nhất. Điều này đặc biệt quan trọng khi bạn muốn để lâu các chai độ tuổi hoặc rượu vang cổ điển.
10. Tuân theo hướng dẫn của nhà sản xuất: Một số nhà sản xuất rượu vang có thể cung cấp hướng dẫn cụ thể về cách bảo quản rượu của họ sau khi đã mở. Hãy đảm bảo kiểm tra nhãn chai hoặc tài liệu đi kèm với chai để biết thêm thông tin về cách nên bảo quản rượu của họ.
Nhớ rằng tuổi thọ của một chai rượu vang đã mở nắp phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, bao gồm chất lượng rượu, giống nho, độ tuổi và lượng không khí tiếp xúc với rượu. Ví dụ, rượu vang sủi sẽ mất sủi bọt tương đối nhanh chóng, trong khi rượu vang đỏ có thể bảo quản lâu hơn, nhất là nếu nó có cấu trúc mạnh mẽ.
Nếu rượu bắt đầu có dấu hiệu hư hỏng, ví dụ như mất mùi thơm, mất mùi, hoặc có mùi và vị giống giấm, tốt nhất bạn nên dùng rượu để nấu ăn thay vì để uống. Bảo quản rượu đúng cách sau khi mở nắp có thể giúp bạn thưởng thức rượu thêm vài ngày, nhưng sẽ không giữ được độ tươi và hương vị vĩnh viễn. Dù bạn có một bộ sưu tập rượu lớn hay chỉ một vài chai, việc bảo quản rượu sau khi mở nắp đúng cách là cách đảm bảo rằng mỗi lần bạn mở chai, nó sẽ mang đến một trải nghiệm thú vị và độc đáo. Hãy luôn tỉnh táo về yếu tố bảo quản và thận trọng để giữ cho rượu vang của bạn luôn ở đỉnh cao về hương vị và chất lượng.
