Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph

Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph được sản xuất tại Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp, từ 100% giống nho Pinot Noir. Khác với hình ảnh Pinot Noir cổ điển của Burgundy, Villa Blanche thể hiện một góc nhìn mới mẻ về giống nho danh tiếng này khi được nuôi dưỡng trong điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng Địa Trung Hải.

Rượu nổi bật với màu đỏ anh đào sáng, hương thơm của anh đào, lựu, lý chua đỏ và dâu tây chín, đan xen cùng da thuộc, gia vị và chút tiêu nhẹ. Tannin mềm mại, độ acid tươi sáng cùng hậu vị có độ căng tốt tạo nên phong cách thanh lịch, hài hòa và dễ thưởng thức.

Giới thiệu nhà sản xuất Calmel & Joseph

Calmel & Joseph được thành lập năm 1995, khởi đầu với vai trò là một négociant chuyên tuyển chọn và phát triển những dòng vang đến từ các nhà làm vang nhỏ tại Languedoc-Roussillon.

Sự kết hợp giữa Laurent Calmel và Jérôme Joseph đã góp phần định hình phong cách riêng cho thương hiệu. Trong khi Laurent Calmel tập trung vào quá trình làm vang, phối trộn và hoàn thiện cấu trúc rượu, Jérôme Joseph đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu và đưa những chai vang của Calmel & Joseph đến với thị trường quốc tế.

Sau hành trình khám phá nhiều vùng rượu vang trên thế giới, họ lựa chọn trở về với chính vùng đất gốc của mình – Languedoc-Roussillon. Calmel & Joseph đặt cơ sở tại cuối con đường Chemin de la Madone, cách thành cổ Carcassonne không xa và nằm trong khu vực Corbières.

Thay vì chạy theo phong cách rượu vang quá mạnh hay nồng độ cồn cao, Calmel & Joseph chú trọng đến độ tươi mới, sự cân bằng giữa acid và tannin, tính thanh lịch cũng như khả năng thể hiện terroir. Nhà sản xuất đồng thời xây dựng mối quan hệ lâu dài với những người trồng nho tại nhiều appellation khác nhau trong vùng.

Triết lý đó được thể hiện rõ nét trong bộ sưu tập Villa Blanche – nơi mỗi chai vang tập trung thể hiện cá tính của một giống nho cụ thể dưới góc nhìn của vùng Languedoc-Roussillon.

Villa Blanche – Bộ sưu tập thể hiện cá tính từng giống nho

Villa Blanche là một trong những bộ sưu tập tiêu biểu của Calmel & Joseph. Thay vì tạo ra những blend phức tạp, dòng vang này chú trọng làm nổi bật đặc tính nguyên bản của từng giống nho.

Với Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph, thử thách càng trở nên thú vị bởi Pinot Noir vốn nổi tiếng là một trong những giống nho nhạy cảm nhất với khí hậu, đất đai và kỹ thuật làm vang.

Calmel & Joseph hướng đến một Pinot Noir giữ được nét thanh lịch đặc trưng của giống nho nhưng đồng thời mang dấu ấn riêng của miền Nam nước Pháp: trái cây rõ nét, cấu trúc mềm mại, acid tươi và hậu vị giàu sức sống.

Giống nho làm nên Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph

Villa Blanche Pinot Noir được sản xuất từ 100% nho Pinot Noir.

Pinot Noir là một trong những giống nho đỏ danh tiếng nhất thế giới, đặc biệt gắn liền với Burgundy. Đây là giống nho có vỏ mỏng, tương đối nhạy cảm với nhiệt độ và điều kiện canh tác, vì vậy thường được xem là một giống nho khó chiều.

Tên gọi Pinot Noir xuất phát từ tiếng Pháp: Pinot liên quan đến hình dáng chùm nho nhỏ, chặt, gợi liên tưởng đến quả thông (pine cone), trong khi Noir có nghĩa là màu đen.

Khi được trồng trong điều kiện thích hợp, Pinot Noir có khả năng tạo nên những chai vang sở hữu hương thơm quyến rũ của anh đào, dâu tây, mâm xôi và các loại quả đỏ, đi cùng tannin mịn và độ acid tự nhiên nổi bật.

Chính sự nhạy cảm với terroir khiến Pinot Noir trở thành lựa chọn đặc biệt thú vị trong bộ sưu tập Villa Blanche.

Terroir – Điều kiện tự nhiên tạo nên phong cách Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph

Vườn nho sử dụng cho Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph nằm trong khu vực có ảnh hưởng lục địa rõ nét của Languedoc-Roussillon, ở độ cao khoảng 250 mét so với mực nước biển.

Độ cao này tạo nên biên độ nhiệt đáng kể giữa ngày và đêm. Ban ngày nho nhận đủ nhiệt lượng để phát triển hương vị, trong khi nhiệt độ thấp hơn vào ban đêm giúp quả nho duy trì độ acid và sự tươi mới.

Thổ nhưỡng chủ yếu là đất sét – đá vôi (argilo-calcaire) với khoảng 20% đất sét đỏ giàu sắt cùng đất sét trắng và xám. Một phần đất có kết cấu hơi pha cát, hỗ trợ khả năng thông khí và thoát nước.

Sự kết hợp giữa độ cao 250 m, biên độ nhiệt ngày đêm và đất sét – đá vôi tạo điều kiện thuận lợi để Pinot Noir chín từ từ, phát triển hương trái cây nhưng vẫn duy trì được độ tươi và cấu trúc acid cần thiết.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph

Nho Pinot Noir sau khi thu hoạch được tách cuống và tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi bước vào quá trình lên men.

Quá trình lên men rượu diễn ra ở nhiệt độ khoảng 22°C – mức nhiệt tương đối nhẹ nhằm bảo toàn hương thơm tinh tế của Pinot Noir.

Trong thời gian lên men, nhà làm vang thực hiện pigeage một lần mỗi ngày, giúp phần vỏ nho tiếp xúc với dịch rượu một cách kiểm soát. Ở giai đoạn cuối của quá trình maceration, phần bã nho được làm ẩm nhẹ mỗi ngày.

Tổng thời gian ngâm ủ cùng vỏ kéo dài khoảng 3 tuần.

Sau khi rượu được tách khỏi cặn, quá trình lên men malolactic tiếp tục diễn ra trong bể bê tông. Đây là bước quan trọng giúp acid trở nên mềm mại hơn, đồng thời hoàn thiện kết cấu rượu.

Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph sau đó được tiếp tục hoàn thiện trong bể bê tông, giúp duy trì độ tinh khiết của trái cây thay vì để hương gỗ sồi lấn át đặc tính tự nhiên của Pinot Noir.

Ghi chú nếm thử Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph

Màu sắc

Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph sở hữu màu đỏ anh đào sáng với độ bóng đẹp mắt, tạo cảm giác trẻ trung và tươi mới ngay từ khi được rót ra ly.

Hương thơm

Hương thơm nổi bật với sắc thái trái cây rõ rệt:

Anh đào – lựu – lý chua đỏ – dâu tây chín, sau đó dần xuất hiện những lớp hương tinh tế hơn của da thuộc và gia vị.

Sự kết hợp giữa trái cây đỏ và các sắc thái thứ cấp giúp bouquet vừa dễ tiếp cận vừa có chiều sâu.

Hương vị

Khi thưởng thức, tannin đặc trưng của Pinot Noir thể hiện khá tinh tế và hài hòa.

Các tầng hương trái cây đỏ và cam quýt tiếp tục xuất hiện trên vòm miệng, hòa cùng một chút tiêu và gia vị nhẹ. Độ acid mang lại cảm giác tươi sáng, giúp rượu không trở nên nặng nề.

Điểm đáng chú ý nằm ở phần hậu vị với độ căng và sự tươi mới tốt, thể hiện rõ phong cách vùng trồng nhưng vẫn tôn trọng nét thanh lịch vốn có của Pinot Noir.

Đây là một chai vang đỏ khá dễ tiếp cận, phù hợp cả với người đã quen thưởng thức Pinot Noir lẫn những người mới bắt đầu khám phá giống nho này.

Giải thưởng và đánh giá của Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph

Villa Blanche Pinot Noir đã nhận được nhiều ghi nhận đáng chú ý từ các cuộc thi và chuyên gia rượu vang quốc tế:

• Concours de Terre de Vins 2021: Huy chương Vàng
• Jancis Robinson: 15,5/20 điểm
• Decanter World Wine Awards 2019: Recommended
• Sam Kim 2019: 90/100 điểm

Những thành tích này góp phần khẳng định chất lượng của Villa Blanche Pinot Noir và khả năng của Calmel & Joseph trong việc khai thác một giống nho vốn nổi tiếng khó chiều tại vùng Languedoc-Roussillon.

Thưởng thức Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph với món gì?

Nhờ tannin mềm, độ acid tươi và phong cách trái cây thanh lịch, Villa Blanche Pinot Noir có khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn.

Rượu đặc biệt phù hợp với thịt bê nướng, thịt bò, vịt nướng sốt mận, gà nướng dầu ô liu, thịt heo rừng hầm nấm, pâté hoặc bánh mì nướng ăn cùng gan gà.

Nên phục vụ rượu ở nhiệt độ khoảng 16–18°C. Với điều kiện thời tiết nóng, có thể làm mát chai vang nhẹ trước khi thưởng thức để hương trái cây và độ tươi được thể hiện rõ hơn.

Lý do nên chọn Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir

Villa Blanche Pinot Noir hấp dẫn ở khả năng kết hợp giữa cá tính của Pinot Noir và dấu ấn terroir Languedoc-Roussillon. Rượu được làm từ 100% Pinot Noir, sở hữu hương anh đào, lựu, lý chua đỏ và dâu tây quyến rũ, tannin mềm cùng độ acid tươi sáng.

Quy trình lên men ở nhiệt độ khoảng 22°C, thời gian cuvaison 3 tuần và hoàn thiện trong bể bê tông giúp rượu giữ được sự tinh khiết của trái cây, độ tươi và nét thanh lịch, thay vì bị hương gỗ sồi che phủ.

Bên cạnh đó, Huy chương Vàng Concours de Terre de Vins 2021, 90/100 điểm từ Sam Kim cùng sự ghi nhận của Decanter và Jancis Robinson là những dấu ấn đáng chú ý về chất lượng của chai vang này.

Villa Blanche Pinot Noir vì vậy phù hợp để thưởng thức trong những bữa ăn, tiếp khách, tổ chức tiệc hoặc làm quà tặng cho người yêu thích phong cách vang Pháp thanh lịch.

Kết luận

Rượu Vang Villa Blanche Pinot Noir Calmel & Joseph mang đến một cách thể hiện thú vị của Pinot Noir tại vùng Languedoc-Roussillon, Pháp. Từ những vườn nho ở độ cao khoảng 250 mét, đất sét – đá vôi cùng biên độ nhiệt ngày đêm đáng kể, Calmel & Joseph đã tạo nên một chai Pinot Noir cân bằng giữa trái cây đỏ tươi, tannin mềm mại, acid sống động và hậu vị thanh lịch.

Không quá nặng nề nhưng vẫn có cá tính, Villa Blanche Pinot Noir là lựa chọn đáng cân nhắc cho người yêu Pinot Noir và những ai muốn khám phá một phong cách vang đỏ hiện đại của miền Nam nước Pháp.

Hãy khám phá thêm nhiều dòng rượu vang nhập khẩu chính hãng tại www.ruounhap.vn để lựa chọn những chai vang chất lượng đến từ các vùng sản xuất danh tiếng trên thế giới.