Rượu Vang Greywacke Riesling là một trong những dòng rượu vang trắng/tráng miệng nổi bật đến từ vùng Marlborough, New Zealand. Đây là một trong những chai rượu Riesling tiêu biểu đến từ New Zealand, phản ánh phong cách làm vang hiện đại nhưng vẫn giữ được nét truyền thống.
Về thương hiệu Greywacke
Greywacke là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu New Zealand, nằm tại vùng rượu vang Marlborough thuộc Đảo Nam của đất nước. Greywacke thuộc sở hữu của nhà làm vang danh tiếng Kevin Judd, người đã trở nên nổi tiếng với sự nghiệp sản xuất rượu vang ở Cloudy Bay cũng như sự nghiệp nhiếp ảnh đầy ngưỡng mộ với những vườn nho.
Greywacke (đúng vậy, phát âm là grey-wacky) là nhãn hiệu rượu vang gia đình của Judd. Bạn sẽ tìm thấy Greywacke HQ tại Omaka, Marlborough, nơi chuyên sản xuất các dòng rượu vang đẳng cấp thế giới như Sauvignon Blanc, Chardonnay và Pinot Noir cùng nhiều loại rượu vang khác được tạo ra từ những vườn nho canh tác hữu cơ đạt tiêu chuẩn quốc tế.
Người đứng đầu gia đình là Kevin Judd – một huyền thoại trong nghề làm rượu vang và cũng là một nhiếp ảnh gia tài ba. Ông đã xuất bản một số cuốn sách nổi tiếng như The Landscape of New Zealand Wine, The Colour of Wine và Wine Dogs New Zealand – một tác phẩm kết hợp giữa tình yêu dành cho rượu vang và nhiếp ảnh.
Sinh ra ở Anh và lớn lên ở Úc, Judd chuyển đến New Zealand vào năm 1983. Ông nhanh chóng trở thành nhà sản xuất rượu vang sáng lập của Cloudy Bay, một thương hiệu vang nổi tiếng góp phần đưa New Zealand lên bản đồ rượu vang thế giới. Judd đã tham gia sản xuất 25 loại rượu vang đầu tiên của Cloudy Bay trước khi thành lập Greywacke vào năm 2009.
Triết lý sản xuất của Greywacke
“Giữ mọi thứ đơn giản và thực hành” – đó là nguyên tắc cốt lõi mà Greywacke luôn theo đuổi. Họ tin rằng rượu vang ngon đến từ việc tôn trọng thiên nhiên, áp dụng kỹ thuật canh tác bền vững và duy trì sự cân bằng tự nhiên trong từng khâu sản xuất.
Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Greywacke Riesling
Rượu Vang Greywacke Riesling được làm từ 100% nho Riesling trồng tại vườn nho Ashmore ở Fairhall, Marlborough. Vườn nho này có tuổi đời hơn 25 năm, canh tác hữu cơ và được chứng nhận BioGro, đảm bảo chất lượng nho tối ưu. Đất đai tại khu vực này bao gồm đất sét pha sỏi, giúp rễ nho phát triển sâu hơn, hấp thụ khoáng chất, từ đó tạo nên hương vị rượu phong phú và có chiều sâu.
Các bước sản xuất:
- Thu hoạch: Nho được hái bằng tay khi đạt độ chín lý tưởng để lưu giữ hương vị tự nhiên. Việc thu hoạch thủ công giúp lựa chọn những chùm nho chất lượng nhất, tránh tình trạng dập nát ảnh hưởng đến chất lượng nước ép.
- Xử lý nho: Nho được ép nguyên chùm bằng chu kỳ ép ngâm rất thấp nhằm tối ưu hóa độ tinh khiết. Điều này giúp bảo tồn hương thơm và axit tự nhiên của nho Riesling.
- Lên men: Quá trình lên men diễn ra trong thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp cũ. Một phần nước ép được lên men với men hoang dã, tạo nên độ phức hợp và cấu trúc độc đáo.
- Cân bằng đường và axit: Sau khi lên men, rượu được chuyển sang thùng thép không gỉ để giữ lại lượng đường còn lại khoảng 18,6 g/l, giúp cân bằng hoàn hảo giữa vị chua và vị ngọt.
- Ủ rượu: Rượu được ủ thêm 6 tháng trước khi đóng chai vào tháng 3 năm 2022, giúp hương vị trở nên đậm đà hơn, kết cấu mượt mà hơn.
Hương Vị Rượu Vang Greywacke Riesling
- Màu sắc: Rượu Vang Greywacke Riesling mang màu Vàng nhạt tươi tắn, phản chiếu sự trẻ trung và sống động, tạo nên cảm giác hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Màu sắc này cũng phản ánh sự tươi mới và độ khoáng chất đặc trưng của rượu.
- Hương thơm: Hòa quyện giữa hoa nhài, dưa mật, táo xanh và vỏ chanh, tạo nên sự thanh thoát và tươi mát. Kết hợp với các nốt hương của hoa hồi, hoa cam và frangipani ngọt ngào, mang lại sự mềm mại và quyến rũ. Một chút hương thảo mộc khô cùng gỗ sồi nhẹ nhàng làm tăng thêm chiều sâu, tạo nên lớp hương phức hợp và sang trọng.
- Vị rượu: Khi thưởng thức, rượu mang đến kết cấu mượt mà, với các lớp hương kim ngân hoa, vỏ cam quýt mọng nước và hương lê nhẹ nhàng. Dư vị mật ong tinh tế kết hợp cùng vị chua sắc nét, mang đến cảm giác hài hòa, cân bằng. Sự khoáng đạt từ nho Riesling tạo nên chiều sâu và sức sống cho rượu. Lớp hậu vị kéo dài với sự hòa quyện của trái cây họ cam quýt, hoa cỏ dại và chút cay nồng tinh tế từ thảo mộc khô, để lại ấn tượng bền bỉ, lôi cuốn và đầy đặn.
Thưởng thức & Kết hợp món ăn với Rượu Vang Greywacke Riesling
Rượu Vang Greywacke Riesling là lựa chọn hoàn hảo để kết hợp với:
- Hải sản: Hàu Carpaccio, cá nướng, cá xông khói, sushi cá hồi, tôm cocktail, sò điệp áp chảo, cua lột chiên giòn.
- Thịt trắng: Gà quay, gà nướng với sốt chimichurri, thịt bê áp chảo, vịt quay sốt cam, thăn lợn nướng mật ong.
- Món ăn nhẹ: Salad rau xanh tươi mát, pho mát mềm như Brie hoặc Camembert, các loại bánh ngọt như bánh sừng bò bơ thơm phức, bánh táo nướng gia vị quế.
- Ẩm thực Á Đông: Các món cay nhẹ như gỏi xoài cay kiểu Thái, súp Tom Yum, lẩu hải sản chua cay, món xào với gừng, tôm sốt chanh dây, bún xào hải sản kiểu Việt Nam.
- Món tráng miệng: Kem vani cùng sốt caramel, panna cotta dừa, mousse chanh dây, bánh Pavlova trái cây nhiệt đới.
Ngoài ra, thực khách nên lưu ý giữ lạnh rượu vang ở mức nhiệt lý tưởng dao động trong khoảng từ 8 – 10°C để đảm bảo hương vị thanh mát, giúp trải nghiệm rượu đạt đến độ hoàn hảo nhất.
Tầm quan trọng của Riesling trong thế giới rượu vang
Riesling là một trong những giống nho quan trọng và được đánh giá cao nhất trên thế giới. Với khả năng phát triển trong nhiều điều kiện khí hậu khác nhau, Riesling có thể tạo ra từ rượu vang khô, bán ngọt cho đến rượu tráng miệng. Rượu Vang Greywacke Riesling là một ví dụ điển hình về cách giống nho này phát triển mạnh mẽ tại New Zealand, tạo nên phong cách độc đáo, sắc nét và đầy khoáng chất.
Lý do chọn Rượu Vang Greywacke Riesling
Rượu Vang Greywacke Riesling là một tác phẩm nghệ thuật kết hợp giữa truyền thống và hiện đại:
- Hương vị đặc trưng và tinh tế: Hương thơm phức hợp của hoa nhài, dưa mật, táo xanh và vỏ chanh, cùng vị chua thanh thoát cân bằng với hậu vị khoáng chất, mang lại trải nghiệm độc đáo.
- Nguồn gốc nho hữu cơ chất lượng cao: Nho Riesling được thu hoạch thủ công từ vườn nho Ashmore với hơn 25 năm tuổi, đảm bảo độ chín tối ưu và chất lượng vượt trội.
- Quy trình sản xuất chuyên nghiệp: Rượu được ủ theo phương pháp kết hợp lên men trong thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi cũ, giúp tăng cường độ phức hợp và độ sâu của hương vị.
- Sự linh hoạt trong kết hợp ẩm thực: Phù hợp với nhiều món ăn, từ hải sản, thịt trắng đến các món ăn châu Á cay nhẹ, làm phong phú trải nghiệm ẩm thực của người thưởng thức.
- Thương hiệu uy tín: Greywacke là một trong những nhà sản xuất rượu vang hàng đầu New Zealand, được sáng lập bởi huyền thoại Kevin Judd, đảm bảo chất lượng và danh tiếng đẳng cấp quốc tế.
Với quy trình sản xuất nghiêm ngặt, chất lượng đỉnh cao và hương vị độc đáo, Rượu Vang Greywacke Riesling là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc sang trọng hoặc làm quà tặng đặc biệt. Những người yêu thích rượu vang New Zealand không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Greywacke Riesling.
Kết luận
Rượu Vang Greywacke Riesling không chỉ là một chai rượu vang đẳng cấp mà còn là biểu tượng của ngành rượu vang New Zealand. Hãy trải nghiệm ngay để cảm nhận sự tinh tế trong từng giọt rượu. Với những thông tin trên, hy vọng bạn sẽ có cái nhìn rõ nét và toàn diện về chai rượu vang tuyệt vời này.
Để khám phá thêm nhiều dòng rượu vang cao cấp khác, ghé thăm website www.ruounhap.vn để tìm hiểu thêm!
Reviews
There are no reviews yet.