Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere

Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere được làm từ 100% giống nho Carmenere – giống nho biểu tượng quốc gia của Chile, được lựa chọn kỹ lưỡng tại thung lũng Rapel. Với quá trình sản xuất tỉ mỉ, rượu được lên men trong thùng thép không gỉ nhằm giữ trọn hương vị tự nhiên, sau đó tiếp tục ủ trong gỗ sồi Pháp, Mỹ và Hungary để tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa hương trái cây tươi mát và chiều sâu phức hợp.

Tên gọi “Aliwen” trong ngôn ngữ của người Mapuche có nghĩa là “cây thiêng”, mang biểu tượng cho sự kết nối giữa con người, đất trời và vũ trụ. Điều này phản ánh triết lý sống hòa hợp với thiên nhiên của người Chile, được Undurraga khéo léo gửi gắm vào từng giọt rượu vang.

Thương hiệu Undurraga – Di sản vang Chile hơn 130 năm

Được thành lập từ năm 1885 bởi Francisco Undurraga Vicuña, Undurraga là một trong những nhà sản xuất vang lâu đời và danh tiếng nhất tại Chile. Hãng sở hữu hơn 1.350 héc-ta vườn nho trải rộng tại nhiều thung lũng nổi tiếng như Maipo, Colchagua, Cachapoal, Maule và Leyda.

Undurraga là nhà máy vang Chile đầu tiên xuất khẩu sang Hoa Kỳ (1903), đến nay thương hiệu đã có mặt tại hơn 65 quốc gia. Các nhãn vang nổi bật gồm: Collection, Altazor, Vigno, Sibaris, Pablo Neruda, Aliwen và Titillum.

Điểm mạnh của Undurraga nằm ở sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và sáng tạo. Từng chai vang không chỉ mang phong cách đặc trưng của Chile mà còn được hoàn thiện bằng kỹ thuật hiện đại, đáp ứng khẩu vị đa dạng của người yêu vang trên toàn thế giới.

Carmenere – Trái tim của Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere

Carmenere là một giống nho đỏ đặc biệt, có lịch sử thăng trầm và đầy thú vị. Giống nho này có nguồn gốc từ vùng Bordeaux, Pháp, từng được coi là một trong những giống nho quý hiếm dùng để pha trộn trong các dòng vang Bordeaux truyền thống. Tuy nhiên, vào năm 1867, khi dịch bệnh phylloxera hoành hành, gần như toàn bộ vườn nho ở châu Âu bị tàn phá, khiến Carmenere tưởng chừng như biến mất.

May mắn thay, trước thời điểm đó, một số cây nho đã được mang tới Chile để trồng thử nghiệm. Do khí hậu và thổ nhưỡng tại đây lý tưởng, giống nho Carmenere đã phát triển mạnh mẽ mà không bị ảnh hưởng bởi phylloxera. Trong nhiều năm, Carmenere thường bị nhầm lẫn với Merlot, được gọi với cái tên “Merlot Chileno”, cho đến năm 1994 khi nhà khoa học người Pháp Jean-Michel Boursiquot chính thức xác định đây là một giống nho riêng biệt.

Ngoài Chile, Carmenere cũng được trồng ở Argentina, Ý, Mỹ, nhưng chính ở Chile giống nho này mới thực sự tỏa sáng, trở thành “dấu ấn nhận diện” cho nền công nghiệp rượu vang quốc gia. Aliwen Reserva Carmenere là minh chứng tiêu biểu, thể hiện trọn vẹn sự tinh tế, mạnh mẽ và quyến rũ mà giống nho này mang lại.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere

Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere được làm hoàn toàn từ 100% nho đỏ Carmenere, giống nho quốc gia của Chile, được chọn lọc kỹ càng từ thung lũng Rapel – một trong những vùng trồng nho nổi tiếng nhất Chile nhờ khí hậu Địa Trung Hải và đất phù sa pha sỏi giàu khoáng chất.

1. Thu hoạch & tuyển chọn nho

• Nho Carmenere được thu hoạch thủ công vào cuối mùa thu, khi trái đạt độ chín tối ưu với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ đường, axit và tannin.

• Sau khi thu hoạch, từng chùm nho được chọn lọc khắt khe để loại bỏ những quả chưa đạt tiêu chuẩn.

2. Nghiền và lên men chính

• Nho được nghiền nhẹ nhàng để giữ nguyên hương vị tự nhiên.

• Dịch nho được đưa vào thùng thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ tự động.

• Quá trình lên men diễn ra trong 7 ngày ở nhiệt độ 28°C, với việc bơm sục (pump-over) 3 lần/ngày giúp trích xuất tối đa hương vị, màu sắc và tannin.

• Trong giai đoạn này, nhà làm rượu tiến hành khử cặn (rack-and-return) hai lần để loại bỏ tạp chất, giữ cho rượu trong và tinh khiết hơn.

3. Ngâm sau lên men

• Sau khi quá trình lên men chính kết thúc, rượu tiếp tục được ngâm vỏ thêm 10 ngày.

• Mục đích là để tăng cường màu ruby đậm, đồng thời làm tròn vị tannin và tạo chiều sâu cho cấu trúc rượu.

4. Lên men malolactic & ủ rượu

• 70% rượu tiếp tục lên men malolactic và được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp, Mỹ và Hungary đã qua sử dụng từ 2 – 4 lần, kéo dài khoảng 9 tháng.

• 30% còn lại được giữ trong thùng thép không gỉ, nhằm bảo tồn hương trái cây tươi mát, trẻ trung vốn có của nho Carmenere.

5. Pha trộn & đóng chai

• Sau khi quá trình ủ kết thúc, rượu từ thùng gỗ và thép được kết hợp hài hòa để tạo ra một phong cách cân bằng hoàn hảo: vừa có chiều sâu, hương gỗ sồi, vừa giữ được sự tươi mới và trái cây.

• Cuối cùng, rượu được lọc nhẹ và đóng chai tại hầm rượu của Undurraga, sẵn sàng mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người yêu vang.

Ghi chú nếm thử Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere

Màu sắc

Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere khoác lên mình sắc đỏ ruby sâu thẳm, óng ánh dưới ánh sáng, gợi liên tưởng đến viên hồng ngọc quý hiếm. Tông màu này vừa toát lên sự sang trọng, lịch lãm, vừa ẩn chứa nét bí ẩn, quyến rũ đặc trưng của những dòng vang làm từ 100% nho Carmenere. Khi rượu được xoay nhẹ trong ly, từng dải màu ánh tím phản chiếu lấp lánh, báo hiệu một cấu trúc rượu đầy đặn và độ trưởng thành đáng mong đợi.

Hương thơm

Ngay khi mở nắp, mùi hương nồng nàn và phức hợp đã nhanh chóng lan tỏa. Ban đầu là sự ngọt ngào của trái cây chín mọng như mận đen, mâm xôi, anh đào và quả sung. Tiếp đó, tầng hương thứ hai hé lộ sự tinh tế với cà phê rang, tiêu đen, thuốc lá và sô cô la đen. Cuối cùng, hương gỗ sồi thanh lịch xuất hiện, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời, khiến người thưởng thức muốn khám phá sâu hơn từng lớp hương.

Vị giác

Khi chạm môi, rượu mang đến cảm giác tròn trịa, đầy đặn và êm ái. Vị trái cây đỏ và đen chín mọng bung tỏa trong khoang miệng, hòa quyện với gia vị cay nhẹ và vị vani từ gỗ sồi. Kết cấu tannin mềm mượt, mịn màng như nhung, cùng độ axit dịu nhẹ tạo nên sự cân bằng hài hòa. Đây là kiểu rượu vang không quá mạnh mẽ, nhưng lại sâu lắng, tinh tế và giàu sức hút.

Hậu vị

Điểm nhấn ấn tượng nhất của Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere chính là hậu vị kéo dài và thanh thoát. Sau khi nuốt, dư vị của trái cây chín, ca cao, thuốc lá và thoáng hương thảo mộc vẫn còn vương vấn nơi vòm họng, mang lại cảm giác khó quên. Chính chiều sâu này khiến chai vang trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích sự tinh tế và trải nghiệm rượu vang theo từng tầng hương – vị.

Hướng dẫn thưởng thức Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere

• Nhiệt độ phục vụ: 18 – 20°C. Nên cho vang thở 30 – 45 phút trước khi uống.

• Kết hợp ẩm thực: Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere kết hợp hoàn hảo với

  • Ẩu: Mỳ Ý, bò sốt tiêu, thịt cừu nướng, phô mai trưởng thành.

  • Á Đông: Heo quay mắc khén, bê chao Mộc Châu, dê nướng tảng Ninh Bình.

Lý do chọn Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere

• Thương hiệu Undurraga uy tín hơn 130 năm.

• Giống nho Carmenere đặc trưng của Chile.

• Quy trình sản xuất khắt khe, đảm bảo chất lượng.

• Phong cách rượu vang vừa truyền thống vừa hiện đại, phù hợp nhiều đối tượng thưởng thức.

• Thích hợp cho bữa tiệc sang trọng, quà tặng đẳng cấp hoặc thưởng thức riêng tư.

Kết luận

Rượu Vang Aliwen Reserva Carmenere không chỉ là một chai vang xuất sắc về hương vị mà còn là biểu tượng của truyền thống và tinh thần sáng tạo Chile. Với sắc ruby cuốn hút, hương thơm phức hợp và hậu vị sâu lắng, đây chắc chắn là sự lựa chọn hoàn hảo cho mọi tín đồ rượu vang.

👉 Khám phá thêm nhiều dòng vang cao cấp khác tại www.ruounhap.vn để trải nghiệm thế giới rượu vang phong phú và tinh tế.