Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore là một trong những dòng vang đỏ Ý được giới sành vang đặc biệt yêu thích nhờ hương vị đậm đà, cấu trúc cân đối và câu chuyện lịch sử đầy thú vị. Không chỉ đơn thuần là một chai vang, đây còn là sự kết hợp tinh tế giữa truyền thống làm rượu lâu đời của vùng Valpolicella và nghệ thuật sáng tạo độc đáo của nhà Zenato, mang đến trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn và đẳng cấp.

Giới thiệu chung về Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore được ví như “cây cầu” nối giữa phong cách vang đỏ Valpolicella thanh thoát và Amarone đậm đà. Sở dĩ có được điều này là nhờ vào kỹ thuật Ripassa – phương pháp lên men lần hai trên bã nho Amarone, giúp vang đạt được độ sâu, độ đậm và cấu trúc hương vị phong phú hơn.

Sản phẩm được làm từ sự kết hợp của ba giống nho thượng hạng:

• Corvina Veronese – 85%

• Corvinone – 10%

• Rondinella – 5%

Những giống nho này được trồng ở độ cao khoảng 300m trên đất pha sét – cát của vùng Sant’Ambrogio, nơi khí hậu ôn hòa, nhiều nắng và gió nhẹ từ hồ Garda thổi về, giúp nho chín đều, hàm lượng đường và acid cân bằng.

Vùng sản xuất Valpolicella – Cái nôi của những tuyệt tác vang đỏ Ý

Valpolicella là một trong những vùng rượu vang nổi tiếng nhất của Ý, nằm ở phía đông bắc Verona, thuộc vùng Veneto. Vùng này được biết đến như “thiên đường của rượu vang đỏ”, với những dòng vang lừng danh như Valpolicella Classico, Ripasso, Amarone và Recioto.

Điểm đặc biệt của vùng Valpolicella:

• Khí hậu: Mùa hè ấm áp, mùa đông ôn hòa, được điều hòa bởi hồ Garda.

• Thổ nhưỡng: Đất đá vôi pha sét, giàu khoáng chất, giúp nho phát triển hương vị đậm đà.

• Truyền thống: Hàng trăm năm làm rượu vang, kết hợp giữa phương pháp cổ điển và kỹ thuật hiện đại.

Chính môi trường tự nhiên và truyền thống lâu đời này đã tạo điều kiện lý tưởng cho Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore đạt đến đỉnh cao hương vị.

Thương hiệu Zenato – Từ tầm nhìn của Sergio Zenato đến di sản rượu vang Ý

Nhà Zenato được thành lập vào năm 1960 bởi Sergio Zenato, với tầm nhìn mang rượu vang Veneto ra thế giới. Ban đầu, ông chỉ sở hữu vài hecta vườn nho gần hồ Garda, nhưng với niềm đam mê và sự kiên trì, Zenato đã mở rộng đến vùng Valpolicella – cái nôi của nhiều dòng vang đỏ danh giá.

Ngày nay, Zenato là thương hiệu rượu vang hàng đầu Ý với:

• Vườn nho trải dài từ Lugana đến Valpolicella.

• Quy trình sản xuất tỉ mỉ, kết hợp công nghệ hiện đại và truyền thống.

• Danh tiếng quốc tế nhờ chất lượng ổn định và phong cách vang tinh tế.

Kỹ thuật Ripassa – Bí quyết tạo nên sự khác biệt

“Ripassa” trong tiếng Ý nghĩa là “đi qua lần nữa” hoặc “bỏ qua lần nữa”. Phương pháp này bao gồm việc cho vang Valpolicella đã lên men hoàn tất tiếp xúc với bã nho Amarone (đã trải qua quá trình làm khô và lên men). Khi tiếp xúc, vang sẽ tái lên men ở nhiệt độ 25–28°C, giúp:

• Tăng cường hương thơm và màu sắc.

• Tăng độ cồn và độ đậm.

• Cải thiện cấu trúc tannin, tạo cảm giác mềm mượt.

Kỹ thuật này từng bị lãng quên, nhưng vào năm 1992, Sergio Zenato đã hồi sinh và biến Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore thành một trong những sản phẩm biểu tượng của hãng.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

1. Thu hoạch: Thủ công, chọn lọc từng chùm nho đạt độ chín tối ưu.

2. Lên men lần đầu: Diễn ra trong 10–12 ngày, chiết xuất tối đa hương vị.

3. Ripassa – Lên men lần hai: Tiếp xúc với bã nho Amarone để tái lên men, tăng cấu trúc và hương vị.

4. Ủ trong gỗ sồi Pháp: 18–20 tháng trong thùng Tonneaux nhỏ, tạo hương gỗ sồi tinh tế.

5. Hoàn thiện: Nghỉ thêm 6 tháng trong chai trước khi xuất xưởng.

Ghi Chú Nếm Thử Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore chinh phục người thưởng thức ngay từ ánh nhìn đầu tiên cho đến những giây phút cuối cùng của hậu vị.

• Màu sắc: Rượu khoác lên mình lớp áo đỏ ruby sâu thẳm, óng ánh như đá quý dưới ánh sáng, gợi cảm giác sang trọng và cuốn hút. Khi rót ra ly, sắc rượu đậm mượt như nhung, để lại những “vệt rượu” (legs) chậm rãi trượt xuống thành ly – dấu hiệu của một chai vang đậm đà, giàu cấu trúc.

• Hương thơm: Ngay khi đưa ly lên mũi, hương thơm lan tỏa mạnh mẽ, mở đầu là mùi trái cây chín sẫm như mận đen, anh đào đen, dâu rừng. Tiếp nối là tầng hương của gia vị ấm áp – tiêu đen, quế, đinh hương – hòa quyện cùng hương cà phê rang, cacao và gỗ sồi tinh tế. Sự hòa quyện này tạo nên một “bó hương” (bouquet) phong phú, vừa mạnh mẽ, vừa thanh lịch, khiến người thưởng thức muốn khám phá mãi.

• Vị rượu: Khi nhấp ngụm đầu tiên, vị rượu mượt mà bao trọn khoang miệng, tannin chín mịn như nhung, acid cân bằng giúp rượu không bị gắt mà vẫn tươi mới. Lớp vị đầu là sự ngọt ngào tự nhiên của trái cây chín, theo sau là sự ấm áp của gia vị và một chút đắng nhẹ tinh tế từ cacao và gỗ sồi. Hậu vị kéo dài, để lại cảm giác ấm áp, lưu luyến, khiến người thưởng thức muốn nhấp thêm một ngụm nữa.

Giải thưởng danh giá của Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

Chất lượng của Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore đã được công nhận bởi nhiều tổ chức uy tín:

• James Suckling – 92 điểm

• Wine Spectator – 92 điểm

• The WineHunter Award – Huy chương Vàng

• Mundus Vini 2024 Summer – Huy chương Bạc

• Sélections Mondiales des Vins – Huy chương Vàng

Những giải thưởng này là minh chứng cho sự xuất sắc của sản phẩm trên thị trường quốc tế.

Gợi ý thưởng thức Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

• Nhiệt độ phục vụ: 16–18°C.

• Kết hợp món ăn: Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore kết hợp hoàn hảo với

  • Thịt nướng, thịt quay, sườn nướng, thịt thú rừng.

  • Bít tết, salami, pizza sốt cà chua, mì ống đỏ.

  • Phô mai lâu năm (Parmesan, Mozzarella).

  • Risotto nấm, rau củ nướng.

Bảo quản rượu

• Nhiệt độ: 12–18°C

• Độ ẩm: >60%

• Tránh ánh sáng trực tiếp và rung lắc.

• Tốt nhất bảo quản trong tủ rượu chuyên dụng.

Lý do nên chọn Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore

• Công thức Ripassa độc quyền, hồi sinh truyền thống cổ xưa.

• Hương vị cân bằng, phức hợp, giàu tầng hương.

• Được vinh danh qua nhiều giải thưởng quốc tế.

• Phù hợp cho tiệc sang trọng, quà tặng cao cấp hoặc sưu tầm.

Kết luận

Rượu Vang Zenato Ripassa Valpolicella Superiore không chỉ là một chai vang đỏ Ý cao cấp, mà còn là hành trình trải nghiệm văn hóa và nghệ thuật rượu vang. Với hương vị đặc sắc, quy trình sản xuất nghiêm ngặt và danh tiếng quốc tế, chai vang này xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập của mọi tín đồ rượu vang.

Hãy khám phá và thưởng thức ngay tại www.ruounhap.vn để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa từ vùng Valpolicella.