Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture là chai vang đỏ thượng hạng được tạo nên từ 100% giống nho Aglianico, giống nho đỏ cổ đại có nguồn gốc từ thời Hy Lạp cổ. Rượu đến từ khu vực Vulture- Ý, vùng đất sở hữu khí hậu đặc trưng và đất núi lửa phì nhiêu, tạo ra điều kiện lý tưởng để giống nho này đạt đến độ hoàn mỹ.

Điều làm Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture trở nên khác biệt chính là quy trình thu hoạch muộn (late harvest). Nho được hái vào cuối tháng 11 hoặc đầu tháng 12, khi thời tiết lạnh làm quả nho chín quá hoặc hơi héo tự nhiên – giống như phong cách làm vang appassimento. Chính điều này giúp rượu đạt được sự đậm đà, cấu trúc phong phú, tannin dày mà vẫn mềm mại hiếm thấy.

IL Sigillo không phải là chai vang dành cho mọi người, mà là dành cho những ai tìm kiếm một trải nghiệm mạnh mẽ – sâu sắc – cá tính – đầy tiềm năng lão hóa.

---

Nhà sản xuất Cantine del Notaio – Niềm tự hào của Basilicata

Để hiểu vì sao IL Sigillo đạt đến đẳng cấp như vậy, phải nhắc đến nhà làm vang đứng sau nó – Cantine del Notaio.

Lịch sử hình thành

Cantine del Notaio được thành lập bởi Gerardo Giuratrabocchetti, người mang trong mình niềm đam mê bất tận với giống nho Aglianico del Vulture – giống nho từng được cha ông ông chăm sóc trong nhiều thập kỷ. Với tư duy hiện đại kết hợp cùng công thức truyền thống, Cantine del Notaio đã nâng tầm Aglianico thành một biểu tượng của rượu vang miền Nam nước Ý.

Triết lý làm vang

Triết lý của nhà Notaio xoay quanh ba yếu tố:

• Truyền thống gắn liền với vùng Vulture

• Sáng tạo trong kỹ thuật làm vang

• Tôn trọng tối đa đặc tính tự nhiên của giống nho

Nhà Notaio nổi tiếng với việc sử dụng hệ thống hầm rượu cổ được đào từ thời trung cổ, đảm bảo quá trình lão hóa diễn ra trong nhiệt độ và độ ẩm hoàn hảo.

Danh tiếng quốc tế

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture và các dòng vang khác của Cantine del Notaio liên tục:

• Nằm trong top vang Aglianico ngon nhất thế giới

• Được báo chí quốc tế đánh giá cao (Wine Spectator, James Suckling, Decanter…)

• Nhận nhiều giải thưởng về chất lượng và thiết kế

• Được phục vụ trong các nhà hàng fine dining hàng đầu châu Âu

---

Nguồn gốc vùng trồng – Aglianico del Vulture DOCG

Vùng Vulture, thuộc tỉnh Potenza, Basilicata, là cái nôi của giống nho Aglianico. Điểm đặc biệt của vùng này chính là:

Đất núi lửa Vulture

Được hình thành từ tro và dung nham cổ, đất tại đây giàu khoáng chất giúp cây nho:

• Phát triển sâu bộ rễ

• Tạo ra quả nho có cấu trúc mạnh mẽ

• Giữ được độ axit tự nhiên cao

• Tăng tiềm năng lão hóa

Khí hậu mát mẻ

Mặc dù nằm ở miền Nam Ý, vùng Vulture lại có khí hậu mát nhờ độ cao và gió lạnh từ núi lửa Vulture. Điều này giúp nho:

• Chín chậm

• Phát triển tannin dày, mịn

• Hình thành hương vị sâu sắc, đa tầng

DOCG danh giá

Aglianico del Vulture Superiore là DOCG duy nhất của Basilicata, thể hiện:

• Chất lượng nghiêm ngặt

• Quy định rõ ràng về quy trình sản xuất

• Tiêu chuẩn lão hóa cao (tối thiểu 24 tháng, 12 tháng trong gỗ sồi)

---

Giống nho Aglianico – “Barolo của miền Nam Ý”

Aglianico được nhiều chuyên gia gọi là Nebbiolo của miền Nam Ý vì:

• Tannin mạnh

• Axit cao

• Tiềm năng lão hóa vượt trội

• Phong cách rượu đầy quyền lực

Đặc tính của nho Aglianico

• Vỏ dày

• Chín muộn

• Rất nhạy với điều kiện khí hậu

• Tạo vang full-bodied, đậm vị, nhiều tầng hương

Tại sao Aglianico phù hợp với vùng Vulture?

Chỉ vùng đất núi lửa giàu khoáng, mát mẻ, nhiều gió mới giúp giống nho này đạt đến độ cân bằng hoàn hảo giữa sức mạnh và tinh tế.

---

Quy trình sản xuất Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture là chai vang sở hữu quy trình làm vang độc đáo và tỉ mỉ đến từng chi tiết.

Thu hoạch muộn (Late Harvest) – Điểm khác biệt vàng

Nho được thu hoạch cuối tháng 11 – đầu tháng 12, khi:

• Nho chín quá mức

• Một phần bị héo nhẹ

• Lượng đường cô đặc tự nhiên

• Hương vị trở nên mạnh và sâu sắc hơn

Ngâm ủ 30 ngày

Quá trình maceration kéo dài giúp:

• Chiết xuất tối đa tannin

• Tăng độ đậm và độ sâu

• Tạo cấu trúc mạnh mẽ nhưng mượt

Ủ trong thùng gỗ sồi Pháp / tonneaux 24 tháng

Nhờ thời gian ủ lâu, rượu có:

• Hương gỗ sồi tinh tế (vanilla, cacao, khói)

• Tannin mượt như nhung

• Hậu vị dài và phức hợp

Tiềm năng lão hóa

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture dễ dàng lão hóa từ 10 – 20 năm, thậm chí lâu hơn trong điều kiện tốt.

---

Ghi chú nếm thử Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture

Màu sắc – Visual Appearance

Ngay khi rót ra ly, Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture đem đến một diện mạo vô cùng ấn tượng:

• Một màu ruby đậm ánh tím, gần như bất khả xuyên sáng – dấu hiệu rõ ràng của một chai vang có cấu trúc mạnh mẽ và nồng độ phenolic cao.

• Viền rượu (rim) ánh gạch sẫm xuất hiện nhẹ ở mép ly, cho thấy sự trưởng thành của vang trong gỗ cùng tiềm năng lão hóa dài hạn.

• Độ sánh cao, dòng rượu chảy chậm để lại vệt chân rượu dày, báo hiệu nồng độ cồn cân bằng và hàm lượng glycerin tự nhiên lớn.

Hình ảnh của vang trong ly đã thể hiện sự quyền lực của giống nho Aglianico trước khi chạm tới khứu giác.

Hương thơm – Nose

Hương thơm của Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture mở ra theo từng lớp, lan tỏa sâu và rõ rệt ngay khi đưa ly lại gần. Đây là một trong những chai vang hiếm mà mỗi lần xoay ly đều mở ra một tầng hương mới.

Lớp hương đầu (Primary Aromas – từ quả nho)

• Mứt quả mọng đen: blackberry, black cherry, plum chín

• Dâu rừng và quả lý chua đen

• Thoang thoảng quả sung chín và quả mận khô đặc trưng của nho thu hoạch muộn

Những nốt hương này đậm, dày, tập trung – thể hiện sự cô đặc tự nhiên của fruit profile.

Lớp hương thứ hai (Secondary Aromas – từ quá trình lên men và ủ gỗ)

• Socola đen, cacao

• Hạt tiêu đen, tiêu xanh

• Vanila tinh tế

• Gỗ tuyết tùng (cedar) và gỗ sồi Pháp mới

• Một chút khói nhẹ, thuốc lá, bánh mì nướng

Đây là tầng hương tạo sự sang trọng, đặc biệt cho IL Sigillo.

Lớp hương thứ ba (Tertiary Aromas – từ trưởng thành & lão hóa)

Khi để vang thở lâu, bạn sẽ cảm nhận:

• Hương đất ẩm, khoáng chất núi lửa đặc trưng vùng Vulture

• Cam thảo, hồi, gia vị ấm

• Da thuộc (leather), balsamic, thảo mộc Địa Trung Hải

• Một chút gợi nhớ mùi gỗ cháy và tro núi lửa

Hương thơm kéo dài, có chiều sâu, liên tục biến đổi – đặc trưng của vang Aglianico cao cấp.

Hương vị – Palate

Trên vòm miệng, Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture là một trải nghiệm mạnh mẽ, đa tầng, cân bằng tuyệt đối.

Ấn tượng đầu tiên (Attack)

• Cảm giác đậm đà – ngọt dịu tự nhiên (do thu hoạch muộn)

• Hương mứt quả đen bao phủ ngay đầu lưỡi

• Tính axit cao nhưng được kiểm soát tốt, tạo độ sống động và thanh mảnh

Ở giữa vòm miệng (Mid-palate)

Đây là điểm mà Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture thể hiện rõ giá trị:

• Tannin rất dày, nhiều nhưng mịn, phủ đầy vòm miệng như lớp nhung

• Cấu trúc rượu full-bodied và chắc chắn

• Hương cacao, tiêu đen, thuốc lá và gỗ sồi hòa quyện hài hòa

• Khối hương vị mạnh nhưng không hề gắt, rất cân bằng

Cảm nhận rõ sự trưởng thành và phức hợp của rượu sau thời gian dài ủ gỗ.

Kết thúc – Finish

• Hậu vị rất dài, kéo dài 8–10 giây

• Sự hòa quyện hoàn hảo giữa cam thảo, chocolate đen, gia vị ấm, khoáng chất núi lửa

• Cảm giác cay nhẹ ở cuối lưỡi – đặc trưng của Aglianico đậm chất miền Nam Ý

Hậu vị thanh lịch, sâu, hoang dã nhưng tinh tế – khó tìm thấy ở các chai vang cùng phân khúc.

---

Kết hợp món ăn hoàn hảo với Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture là chai vang đỏ full-bodied, tannin dày nên rất hợp với:

• Thịt bò nướng, bít tết

• Thịt cừu, sườn cừu

• Thịt bê hầm

• Thịt thú rừng

• Pasta sốt thịt

• Phô mai lâu năm (Pecorino, Parmesan, Provolone)

Các món đậm đà, béo hoặc nhiều gia vị sẽ khiến hương vị của rượu tỏa sáng hơn.

Nhiệt độ phục vụ & cách thưởng thức

Để rượu đạt độ ngon tối đa, bạn nên:

Nhiệt độ phục vụ

• 16 – 18°C (ướp mát trước khi uống)

Decanter

Do có tannin mạnh, nên để vang thở:

• 30 – 45 phút cho vang tỏa hương

• Có thể lên đến 60 phút tùy độ tuổi vang

Loại ly

Sử dụng ly vang đỏ Bordeaux, miệng rộng để hương thơm lan tỏa tốt nhất.

---

Tại sao nên chọn Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture?

Có rất nhiều lý do khiến IL Sigillo trở thành “ngôi sao” của Basilicata:

• ⭐ Hương vị đậm sâu, phức hợp, giàu cảm xúc

• ⭐ Quy trình sản xuất độc đáo – thu hoạch muộn

• ⭐ Tannin mạnh mẽ nhưng mượt

• ⭐ Thời gian ủ gỗ lâu tạo chiều sâu ấn tượng

• ⭐ Tiềm năng lão hóa trên 10 – 20 năm

• ⭐ Thiết kế nhãn chai sang trọng, đậm chất nghệ thuật

• ⭐ Phù hợp cả thưởng thức và làm quà tặng cao cấp

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture là chai vang dành cho những bữa tiệc sang trọng, những người yêu vang cá tính, mạnh mẽ và thích sự độc đáo.

---

Kết luận

Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture từ nhà Cantine del Notaio là đại diện tiêu biểu cho tinh hoa làm vang của vùng Basilicata. Từ giống nho Aglianico cổ đại, đất núi lửa giàu khoáng, cho đến quy trình thu hoạch muộn và ủ gỗ công phu – tất cả tạo nên một hương vị đậm sâu, phức hợp, mạnh mẽ mà vẫn mềm mại tinh tế.

Đây là chai vang dành cho những người sành vang, những buổi tiệc sang trọng hoặc những khoảnh khắc cần một chai vang thật sự để ghi dấu ấn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một chai vang Ý khác biệt, cuốn hút và đầy cảm xúc, IL Sigillo Aglianico del Vulture chính là lựa chọn hoàn hảo.

Mua Rượu Vang IL Sigillo Aglianico del Vulture ở đâu?

Hãy ghé ngay website www.ruounhap.vn để tham khảo thêm nhiều dòng vang cao cấp khác, nhận tư vấn chi tiết và mức giá tốt nhất. Chúng tôi tự hào mang đến những chai vang chính hãng, được bảo quản chuẩn, giao hàng nhanh và uy tín trên toàn quốc.