Rượu Vang Delas Saint Esprit

Rượu Vang Delas Saint Esprit là chai vang đỏ đến từ thung lũng Rhône (Rhône Valley), miền Đông Nam nước Pháp, được phối trộn chủ yếu từ hai giống nho đặc trưng của vùng là Grenache và Syrah. Nhờ điều kiện khí hậu Địa Trung Hải giàu nắng cùng gió Mistral đặc trưng, những trái nho nơi đây đạt được độ chín hoàn hảo, tạo nền tảng hương vị tuyệt vời cho rượu.

Sau khi hoàn tất quá trình lên men, rượu được ủ khoảng 8 tháng để phát triển cấu trúc hài hòa, tròn trịa và đậm nét phong cách cổ điển nhưng đầy quyến rũ của nhà làm vang danh tiếng Delas Frères.

Lịch sử nhà sản xuất Delas Frères – Biểu tượng lâu đời của thung lũng Rhône

Delas Frères là một trong những thương hiệu rượu vang danh tiếng của Pháp với lịch sử bắt đầu từ năm 1835. Đến năm 1924, tên gọi Delas Frères chính thức được sử dụng, đánh dấu bước phát triển mạnh mẽ của thương hiệu trong thế kỷ XX. Các dòng rượu của Delas nhanh chóng được yêu thích nhờ chất lượng ổn định, hương vị tinh tế và phong cách đặc trưng của vùng Rhône.

Năm 1993, thương hiệu được gia đình Rouzaud – chủ sở hữu Louis Roederer – tiếp quản, mở ra thời kỳ đổi mới và nâng tầm chất lượng. Nhà Delas tọa lạc ở phía Bắc thung lũng Rhône, nơi nổi tiếng với các dòng rượu Syrah đến từ những tên tuổi trứ danh như Hermitage, Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie.

Ngày nay, Delas Frères sở hữu nhiều vườn nho trải dài khắp Bắc Rhône, nổi bật nhất là Domaine des Tourettes, nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng: khí hậu Địa Trung Hải, gió Mistral, đất đá granit, lượng mưa theo mùa… tất cả tạo nên terroir hoàn hảo cho sự phát triển của Syrah và Grenache.

Điều làm nên thành công của Delas Frères chính là triết lý: “Con người là yếu tố cốt lõi”. Họ chú trọng đội ngũ chuyên môn cao, quy trình kỹ thuật chuẩn mực và sự tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất. Nhờ đó, mỗi chai rượu đều là kết tinh của truyền thống, sự tinh tế và niềm tự hào của vùng Rhône.

Giống nho tạo nên Rượu Vang Delas Saint Esprit

🍇 Grenache

• Vỏ mỏng, chín muộn, tannin và acid thay đổi theo điều kiện khí hậu

• Thường xuất hiện nhiều ở Pháp, Tây Ban Nha, Úc, Mỹ

• Tạo ra rượu có nồng độ cao, giàu vị trái cây đỏ và gia vị

🍇 Syrah

• Một trong những giống nho đỏ quan trọng nhất thế giới

• Mang đến màu đỏ đậm, cấu trúc mạnh mẽ

• Hương vị đặc trưng: mâm xôi chín, mận đen, hoa tím, tiêu đen, đất, socola, cam thảo

Cả hai giống nho đều phát triển mạnh tại vùng Rhône với diện tích canh tác lên đến hơn 41.200 ha. Tại đây, khí hậu Địa Trung Hải, lượng nắng lớn và gió Mistral mạnh mẽ giúp nho đạt độ chín hoàn hảo.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Delas Saint Esprit

Delas Saint Esprit Rouge được tạo nên từ hai giống nho chủ đạo của vùng Rhône là Grenache và Syrah. Mỗi bước trong quy trình sản xuất đều được kiểm soát nghiêm ngặt nhằm giữ trọn hương vị tự nhiên của từng giống nho và thể hiện rõ nét phong cách vang cổ điển của nhà Delas Frères.

1. Thu hoạch nho – Grenache & Syrah đạt độ chín hoàn hảo

• Nho được trồng tại các vườn nho nhiều nắng và đón gió Mistral đặc trưng của Rhône.

• Grenache cho hương trái cây đỏ, độ mềm mại và cảm giác ấm áp trong rượu.

• Syrah bổ sung sắc đỏ đậm, cấu trúc chắc khỏe và nốt hương hoa tím, tiêu đen, cam thảo.

• Khi trái nho đạt độ chín lý tưởng, đội ngũ sản xuất thu hoạch hoàn toàn bằng tay để đảm bảo trái nho giữ được nguyên vẹn, không dập nát trong quá trình vận chuyển.

2. Tuyển chọn & tách cuống

Sau khi đưa về nhà máy, nho được chọn lọc kỹ nhằm loại bỏ những chùm không đạt chất lượng. Sau đó, nho được tách cuống và nghiền nhẹ để giải phóng nước nho nhưng vẫn giữ lại phần vỏ – yếu tố quan trọng tạo màu và tannin.

3. Lên men rượu lần 1 (Alcoholic Fermentation)

• Nho Grenache và Syrah được ủ trong thùng thép hoặc bể xi măng kín.

• Quá trình lên men kéo dài khoảng 15 ngày, được theo dõi liên tục.

• Nhiệt độ được kiểm soát chặt chẽ ở 28–30°C, giúp chiết xuất tối đa màu sắc, tannin và hợp chất thơm từ vỏ nho.

• Giai đoạn này tạo ra “khung xương” hương vị mạnh mẽ đặc trưng của chai vang.

4. Quá trình ngâm vỏ (maceration)

Để tăng độ đậm và chiều sâu hương vị:

• Vỏ nho tiếp tục được ngâm cùng nước nho đến khi đạt độ màu mong muốn.

• Kỹ thuật “remontage” (bơm dịch nho lên phần bã) và “pigeage” (dìm bã xuống) được thực hiện thường xuyên để rượu chiết xuất được tannin mượt và hương trái cây đậm nét.

5. Lên men malolactic (Malolactic Fermentation)

Sau khi hoàn tất lên men rượu lần 1, rượu tiếp tục trải qua lên men malolactic trong thùng thép không gỉ.

• Quá trình này giúp chuyển hóa acid malic thành acid lactic, làm rượu mềm mại, tròn vị và êm hơn khi uống.

• Đây là bước quan trọng giúp Syrah bớt sắc cạnh và Grenache thêm phần dịu êm.

6. Ủ rượu (Aging) – 8 tháng phát triển hương vị

• Rượu được ủ khoảng 8 tháng trong thùng để phát triển thêm tầng hương.

• Mục tiêu là giữ lại sự tươi mới của trái cây (từ Grenache) nhưng vẫn tạo chiều sâu và cấu trúc (từ Syrah).

• Delas Frères ưu tiên giữ phong cách thuần túy Rhône nên không lạm dụng gỗ sồi mới, giúp hương quả mọng và hoa tím được thể hiện tự nhiên nhất.

7. Lọc – phối trộn – đóng chai

Trước khi đóng chai, rượu được:

• Lọc nhẹ

• Nếm thử và điều chỉnh tỉ lệ phối trộn giữa Grenache và Syrah để đạt cấu trúc hài hòa nhất

Ghi Chú Nếm Thử Rượu Vang Delas Saint Esprit

Màu sắc

Khi rót ra ly, Rượu Vang Delas Saint Esprit sở hữu sắc đỏ ruby sẫm pha ánh tím – đặc trưng của Syrah chín. Ánh tím lấp lánh quanh viền ly thể hiện sự trẻ trung và tươi mới, trong khi độ sâu màu lại cho thấy cấu trúc tannin tốt và sự đậm đà vốn có của hỗn hợp Grenache – Syrah.

Hương thơm

Ngay từ những hơi đầu tiên, rượu bung tỏa hương thơm phong phú và nhiều lớp:

• Hương trái cây đỏ: mâm xôi chín, dâu rừng, sơ-ri

• Trái cây đen: mận đen, anh đào đen

• Hương hoa: hoa tím nhẹ, violet – dấu ấn đặc trưng của Syrah

• Gia vị: tiêu đen, gỗ tuyết tùng, cam thảo

• Nốt khoáng và thảo mộc: thoang thoảng mùi đất ẩm, gợi lên phong cách cổ điển của vùng Rhône

Tổng thể hương thơm hài hòa và lan tỏa đậm nét, vừa tinh tế vừa sống động.

Hương vị (Vị giác)

Khi nhấp ngụm đầu tiên, Rượu Vang Delas Saint Esprit tạo cảm giác:

• Vị trái cây rõ nét: dâu đen, mận đen, mâm xôi chín

• Cấu trúc cân bằng: sự mềm mại của Grenache hòa quyện cùng độ chắc khỏe và cay nhẹ của Syrah

• Tannin mượt và tinh tế: không quá mạnh nhưng đủ để tạo độ dày và sự phức hợp

• Độ chua vừa phải, giúp vị rượu tươi và dễ uống

Ở giữa vòm miệng, có thể cảm nhận thêm các nốt:

• Tiêu đen

• Cam thảo

• Một chút socola đen

• Hương thảo khô và gợi ý khoáng chất

Hậu vị

Hậu vị kéo dài với:

• Dư vị trái cây đen đậm đà

• Một chút cay nhẹ của tiêu đen

• Nốt hoa tím thanh khiết

• Vị cam thảo phảng phất ở cuối

Dư vị êm ái, sâu và tròn trịa khiến người thưởng thức khó quên.

Cách thưởng thức Rượu Vang Delas Saint Esprit ngon nhất

🌡 Nhiệt độ thưởng thức: 16–18°C

→ Ướp lạnh khoảng 20 phút trước khi uống hoặc dùng tủ bảo quản.

⏳ Cho vang thở 30–45 phút

→ Giảm độ gắt cồn, mở bung toàn bộ tầng hương.

🥩 Gợi ý kết hợp món ăn

• Thịt cừu nướng

• Bò nướng than hoa

• Mỳ Ý sốt bò bằm

• Cà ri củ cải đường đậu lăng

• Thịt xông khói

• Món Việt: dê núi nướng tảng Ninh Bình, bê chao Mộc Châu, heo quay mắc khén

Giải thưởng & Điểm đánh giá của Rượu Vang Delas Saint Esprit

• Wine Enthusiast – 90 Points
  Tạp chí Wine Enthusiast đã chấm Delas Saint Esprit Rouge ở mức 90 điểm, ghi nhận chai vang sở hữu cấu trúc hài hòa, hương trái cây sống động cùng độ sâu vị đặc trưng của Syrah và Grenache.

• JamesSuckling.com – 91 Points
  Nhà phê bình rượu vang nổi tiếng James Suckling đánh giá chai vang 91 điểm, khen ngợi sự cân bằng tinh tế, tannin mượt và hậu vị kéo dài ấn tượng.

Lý do nên chọn Rượu Vang Delas Saint Esprit

• Hương vị hài hòa, dễ uống nhưng vẫn đậm chất Rhône

• Quy trình sản xuất tỉ mỉ, cam kết chất lượng từ Delas Frères

• Giá trị cao trong tầm giá, phù hợp cả tiệc sang trọng và quà tặng

• Mang đậm phong cách Syrah – Grenache kinh điển của Bắc Rhône

Đây không chỉ là một chai rượu vang, mà còn là tác phẩm kết hợp giữa truyền thống và sự tinh tế hiện đại.

Kết luận

Rượu Vang Delas Saint Esprit – Vang đỏ vùng Rhône là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai yêu sự cân bằng, đậm đà và tinh tế. Không chỉ nổi bật về hương vị, chai vang này còn là đại diện tiêu biểu cho chất lượng và uy tín của nhà Delas Frères.

Nếu bạn đang tìm một chai vang Pháp thơm ngon, giá trị cao và phù hợp nhiều dịp, Delas Saint Esprit Rouge chắc chắn là gợi ý hoàn hảo.

👉 Hãy ghé www.ruounhap.vn để khám phá thêm nhiều dòng vang cao cấp khác!