Rượu Vang Cote Mas Pezenas

Rượu Vang Cote Mas Pezenas là một trong những chai rượu vang đỏ cao cấp tiêu biểu của vùng Languedoc, Pháp – từng xuất sắc đoạt Huy chương Vàng tại Paris năm 2017, minh chứng cho chất lượng vượt trội và đậm bản sắc của chai rượu đến từ nhà sản xuất danh tiếng Domaines Paul Mas. Với nồng độ cồn 14.5%, rượu gây ấn tượng mạnh với hương thơm phong phú của trái cây đen, gỗ sồi và hậu vị cay nồng, mang đến trải nghiệm đầy mê hoặc cho người yêu rượu vang.

Giới Thiệu Nhà Sản Xuất: Domaines Paul Mas

Biểu Tượng Vang Hiện Đại Của Languedoc

Domaines Paul Mas là một trong những biểu tượng tiêu biểu của ngành sản xuất rượu vang vùng Languedoc-Roussillon, miền Nam nước Pháp. Lịch sử của họ bắt đầu từ năm 1892, khi Auguste Mas trồng những gốc nho đầu tiên tại thung lũng Hérault – nơi có khí hậu Địa Trung Hải lý tưởng và đất đai pha trộn giữa đá vôi và đất sét.

Trải qua hơn một thế kỷ phát triển, hiện nay gia đình Mas sở hữu tới 440 ha vườn nho hữu cơ trải rộng khắp các khu vực như Pézenas, Limoux, Montagnac, và vùng cao nguyên Limoux. Một số giống nho chủ lực bao gồm: Chardonnay, Viognier, Grenache, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Năm 2000, dưới sự lãnh đạo của Jean-Claude Mas – thế hệ thứ tư của dòng họ, thương hiệu Paul Mas bước sang thời kỳ hiện đại hóa với định hướng: “Đưa tinh thần rượu vang Pháp vươn ra thế giới, bằng phong cách hiện đại và dễ tiếp cận.”

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Cote Mas Pezenas

Rượu vang Cote Mas Pézenas Terroir Fusionnel là một minh chứng điển hình cho nghệ thuật phối trộn nho (assemblage) đặc trưng của vùng Languedoc. Nhà sản xuất đã khéo léo lựa chọn tỷ lệ pha trộn như sau:

• 25% Carignan – Giống nho truyền thống lâu đời, mang lại cấu trúc chắc chắn, độ chát cao (tannin mạnh) và sự mộc mạc cho vang.

• 25% Cinsault – Nho nhẹ, thơm, có độ axit vừa phải giúp làm mềm hỗn hợp và cân bằng vị giác.

• 25% Grenache – Giống nho nổi tiếng với hương vị trái cây chín mọng, tạo sự tròn đầy và hương thơm phong phú.

• 20% Syrah – Mang đến màu sắc tím đậm đặc trưng, cùng nốt hương cay nhẹ, tiêu đen và quả mọng đen sâu sắc.

• 5% Mourvèdre – Là điểm nhấn mạnh mẽ, góp phần tăng chiều sâu và hậu vị kéo dài cho chai vang.

Thông Tin Kỹ Thuật – Từng Chi Tiết Là Một Lựa Chọn Có Chủ Đích

• Tuổi nho: 20–30 năm
  Những cây nho trưởng thành với hệ rễ sâu giúp hấp thụ khoáng chất phong phú từ đất, cho quả nho nhỏ, cô đặc và đậm vị.

• Độ cao trồng nho: 20–110 mét so với mực nước biển
  Sự chênh lệch độ cao này tạo nên vi khí hậu đa dạng, giúp mỗi giống nho phát triển tối ưu theo đặc tính riêng, góp phần tạo nên chiều sâu hương vị phức tạp cho chai rượu.

• Mật độ trồng: 4.400 – 5.600 cây/ha
  Mật độ cao vừa phải giúp cây nho cạnh tranh lành mạnh, giảm sản lượng mỗi cây nhưng tăng chất lượng từng chùm nho.

• Năng suất trung bình: 30 hecto lít/ha
  Một con số khá thấp so với mặt bằng chung, thể hiện sự tập trung vào chất lượng hơn số lượng, hướng đến hương vị đậm đà và tinh tế.

• Thu hoạch: Bằng máy vào ban đêm
  Việc thu hoạch vào ban đêm – khi nhiệt độ mát mẻ – giúp bảo toàn độ tươi, hương thơm tự nhiên và giảm nguy cơ oxy hóa của nho sau khi hái. Quá trình này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn mang tính bền vững và hiệu quả cao trong sản xuất hiện đại.

• Lên men: Nhiệt độ kiểm soát tối đa 28°C
  Sử dụng các chủng men được tuyển chọn riêng cho từng giống nho, quá trình lên men được thực hiện tỉ mỉ nhằm chiết xuất tối đa hương vị mà vẫn giữ được độ cân bằng của cấu trúc vang.

  • Kỹ thuật pump-over (remontage) được áp dụng 2 lần/ngày – là phương pháp bơm nước nho từ đáy bồn lên tưới trên bã nho nhằm tăng cường chiết xuất màu sắc, tannin và hương thơm, đồng thời đảm bảo oxy hòa tan đều, giúp vang phát triển tốt hơn.

• Ủ gỗ sồi: 10 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Mỹ
  Rượu Vang Cote Mas Pezenas được ủ trong thùng gỗ sồi với tỷ lệ 60% gỗ sồi Pháp – 40% gỗ sồi Mỹ. Gỗ sồi Pháp tạo ra sự thanh lịch, mùi vani nhẹ và hương thuốc lá, trong khi gỗ sồi Mỹ đóng góp hương dừa, cacao và vị ngọt dễ chịu.

  • 40% thùng mới: Mang lại hương gỗ mạnh và vị chát rõ nét, tạo độ “đậm” cho vang.

  • 40% thùng 1 năm tuổi: Cân bằng giữa độ mới và sự ổn định, góp phần làm mềm cấu trúc rượu.

  • 20% thùng 2 năm tuổi: Hạn chế tác động gỗ mạnh, giữ được hương vị nguyên bản của trái nho.

Tất cả các yếu tố này được kết hợp một cách tỉ mỉ và khoa học, tạo nên một chai rượu có độ phức hợp cao, cấu trúc tốt và sự cân bằng tinh tế giữa hương vị truyền thống và kỹ thuật hiện đại.

Hương Vị Rượu Vang Cote Mas Pezenas

Chai Cote Mas Pézenas là một kiệt tác hòa quyện từ những giống nho đậm đà, mang đến trải nghiệm đầy chiều sâu cho cả khứu giác lẫn vị giác.

Màu sắc

Rượu sở hữu màu tím đậm sâu lắng, pha chút ánh ruby ở viền ly – đây là đặc điểm thường thấy ở những chai vang đỏ được làm từ các giống nho trưởng thành và được ủ trong gỗ sồi. Màu rượu gợi liên tưởng đến sự chín muồi, đậm đặc và mang theo dấu ấn thời gian – thể hiện rõ nét sự tinh tế và chiều sâu trong quá trình sản xuất.

Hương thơm (Mũi rượu – “Nose”)

Ngay khi mở nắp và rót vào ly, Rượu Vang Cote Mas Pezenas bung tỏa hương thơm quyến rũ, phức hợp và đầy hấp dẫn:

• Lớp hương đầu: Trái cây đen chín mọng như nho đen (blackcurrant), mận đen (black plum), quả việt quất tràn ngập, mang lại cảm giác ngọt ngào và dày dặn.

• Lớp hương giữa: Hương gỗ sồi tinh tế, xen lẫn vanilla, cacao, cà phê rang nhẹ và hạt tiêu đen, là dấu hiệu đặc trưng của quá trình ủ trong thùng sồi chất lượng cao. Có thể cảm nhận thêm thoảng qua mùi thuốc lá, cam thảo, và một chút da thuộc – các nốt hương mang tính trưởng thành, gợi cảm.

• Lớp hương cuối: Khi xoay ly, mùi hương càng trở nên rõ rệt hơn, với chút mùi khoáng nhẹ, thảo mộc khô và gợi ý từ hoa tím (hoa violet) – tăng độ tinh tế và thanh thoát cho tổng thể hương.

Vị giác (Palate)

• Ấn tượng đầu tiên khi nhấp rượu là sự tròn trịa, mềm mại và đầy đặn. Lớp hương trái cây ngọt ngào bùng nổ trên đầu lưỡi, nhanh chóng hòa quyện cùng vị chát (tannin) mạnh mẽ nhưng đã được làm mượt nhờ quá trình ủ dài trong gỗ sồi.

• Cân bằng vị giác rất tốt: Vị chua nhẹ của acid giúp làm tươi khẩu vị, trong khi tannin mang lại cấu trúc rõ ràng và độ phức hợp cao.

• Cảm giác cay nhẹ ở phần hậu vị là điểm nhấn thú vị – gợi cảm giác ấm nóng nhẹ nhàng ở cổ họng, như một dư vị từ tiêu đen, đinh hương hoặc thảo quả – khiến rượu kéo dài dư vị và kích thích tiếp tục thưởng thức.

Kết cấu & Hậu vị (Texture & Finish)

• Kết cấu rượu mượt như nhung, lan tỏa đều trong khoang miệng. Rượu Vang Cote Mas Pezenas có thân đầy (full-bodied), dày dặn và đậm vị, lý tưởng cho những ai yêu thích sự mạnh mẽ trong vang đỏ.

• Hậu vị kéo dài, để lại dấu ấn sâu sắc với dư âm của trái cây đen, hương gỗ sồi và chút cay nhẹ, tạo nên cảm giác vừa tinh tế, vừa đầy cá tính.

Giải Thưởng Danh Giá Của Rượu Vang Cote Mas Pezenas

• 🥇 Huy chương Vàng tại Cuộc thi Vang Paris 2017

• 🏆 87/100 điểm – Decanter World Wine Awards (Niên vụ 2016)

• 🌍 “Nhà sản xuất vang châu Âu xuất sắc nhất năm 2020” – Tạp chí Wine Enthusiast

Gợi Ý Thưởng Thức Với Rượu Vang Cote Mas Pezenas

Rượu Vang Cote Mas Pezenas lý tưởng để thưởng thức trong các bữa tiệc ấm cúng hay buổi tối sang trọng cùng người thân và bạn bè. Những món ăn phù hợp nhất:

• Thịt bò nướng (bít tết sườn, thăn nội)

• Thịt cừu nướng kiểu Larzac

• Món hầm escoubille

• Lẩu thập cẩm từ Hautes Cantons

• Phô mai cứng từ sữa cừu (Pecorino, Ossau-Iraty)

Nhiệt độ phục vụ lý tưởng: 17°C
Kiểu ly khuyên dùng: Ly vang đỏ Bordeaux

Lý Do Nên Chọn Rượu Vang Cote Mas Pezenas

• ✅ Đạt giải vàng tại cuộc thi danh giá tại Paris

• ✅ Phối trộn nhiều giống nho cổ điển, mang đậm chất Languedoc

• ✅ Nồng độ 14.5% mạnh mẽ nhưng cân bằng, dễ uống

• ✅ Ủ gỗ sồi kỹ lưỡng, cho chiều sâu vị giác vượt trội

• ✅ Giá thành hợp lý cho một sản phẩm cao cấp

Kết Luận

Rượu Vang Cote Mas Pezenas không chỉ là một chai rượu vang, mà là tác phẩm nghệ thuật mang hương vị của đất trời miền Nam nước Pháp. Được tạo nên từ quy trình sản xuất khắt khe, sự am hiểu terroir cùng tâm huyết của nhà sản xuất Paul Mas, chai rượu này chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ ai yêu thích rượu vang chất lượng cao.

👉 Khám phá thêm các sản phẩm rượu vang nhập khẩu cao cấp tại:
🔗 www.ruounhap.vn