Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage

Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage là một trong những chai rượu vang cao cấp nhất của nhà Delas Frères – thương hiệu danh tiếng thuộc thung lũng Rhône, Pháp. Rượu được làm từ 100% nho Syrah được thu hoạch thủ công tại vườn nho Les Bessards, một trong những lô nho thượng hạng nằm trên sườn đồi đá granit của Hermitage. Sau quá trình lên men, rượu được ủ 12–14 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp mới, tạo nên chiều sâu, cấu trúc và độ phức hợp ấn tượng.

Đôi nét về thương hiệu Delas Frères

Delas Frères được thành lập năm 1835 bởi Charles Audibert và Philippe Delas – một trong những nhà sản xuất lâu đời nhất vùng Rhône. Trải qua gần 200 năm, Delas luôn được đánh giá cao nhờ phong cách làm rượu tinh tế, bộc lộ rõ nét đặc trưng của từng vùng trồng nho từ Bắc đến Nam Rhône.

Năm 1996, Delas bước vào giai đoạn “tái sinh” khi được ban quản lý mới đầu tư mạnh mẽ để nâng tầm chất lượng. Đến nay, hãng thuộc sở hữu của tập đoàn danh tiếng Louis Roederer, càng củng cố vị thế của một trong những nhà làm vang Hermitage xuất sắc nhất, sánh cùng các tên tuổi lẫy lừng như Jean-Louis Chave, M. Chapoutier, Jaboulet.

Từ niên vụ 2009, Delas đổi tên dòng Hermitage thành Domaine des Tourettes, đồng thời sử dụng 100% nho từ chính vườn nho của hãng – lần đầu tiên Delas cho ra đời một chai Hermitage “thuần nhất địa phương”, thể hiện trọn vẹn tinh hoa terroir vùng đồi Hermitage.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage

Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage được làm từ 100% nho Syrah – giống nho duy nhất tạo nên các chai Hermitage đỏ danh tiếng của vùng Rhône. Nguồn nho đến từ vườn nho Les Bessards nằm trên sườn đồi phía Tây Hermitage, nơi đất đá granit cổ tạo nên cấu trúc rượu mạnh mẽ và chiều sâu hương vị đặc trưng.

1. Thu hoạch thủ công

• Tất cả nho dùng cho Les Bessards đều được hái bằng tay để đảm bảo chỉ lựa chọn những trái chín hoàn hảo.

• Quá trình thu hoạch diễn ra rất cẩn trọng, từng cụm nho được đặt vào thùng nhỏ để tránh dập nát.

2. Sàng lọc nghiêm ngặt

• Nho sau khi đưa về nhà máy được chọn lọc 2 lần:

  1. Chọn lọc tại vườn nho

  2. Chọn lọc lại trên bàn phân loại

• Chỉ những trái Syrah tốt nhất mới được đưa vào quá trình ép và lên men.

3. Tách cuống – nghiền nát nhẹ

• 100% nho Syrah được tách cuống để tránh vị chát xanh.

• Sau đó được nghiền nát nhẹ, giữ lại tối đa hương vị và tannin tự nhiên của vỏ nho.

4. Lên men ở nhiệt độ kiểm soát

• Quá trình lên men diễn ra trong bồn thép hoặc bồn xi-măng ở nhiệt độ 28–30°C.

• Có thực hiện ngâm vỏ kéo dài (extended maceration) để chiết xuất triệt để tannin, màu sắc và hương thơm tự nhiên của Syrah.

• Delas thường áp dụng kỹ thuật bâtonnage nhẹ và bơm sục (remontage) giúp rượu đạt được cấu trúc đậm và độ phức tạp cao.

5. Quá trình malolactic

• Sau lên men rượu chính, rượu tiếp tục trải qua malolactic fermentation tự nhiên để giảm độ chua gắt, tạo cảm giác mượt mà, ấm áp.

6. Ủ gỗ sồi 12–14 tháng

• Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp mới (new oak) từ 12–14 tháng.

• Gỗ sồi mới giúp tạo hương khói nhẹ, cacao, vani và tăng chiều sâu cho rượu.

• Quá trình ủ diễn ra trong hầm rượu lạnh, độ ẩm cao nhằm duy trì sự ổn định và phát triển hương vị tối đa.

7. Hoàn thiện & đóng chai

• Rượu được phối trộn (assemblage) cuối cùng chỉ từ nho Syrah 100% lấy riêng từ lô Les Bessards.

• Không lọc hoặc lọc rất nhẹ để giữ lại đặc tính tự nhiên và cấu trúc đầy đặn.

• Sau đó rượu được đóng chai và tiếp tục nghỉ trong chai nhiều tháng trước khi xuất xưởng.

Ghi Chú Nếm Thử Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage

Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage là chai vang mang bản sắc Syrah Hermitage đặc trưng: mạnh mẽ, đậm sâu, phức tạp và vô cùng sang trọng. Hương vị của chai vang này như một hành trình nhiều tầng lớp, đưa người thưởng thức đi qua từng nốt hương đầy mê hoặc.

Màu sắc – Dày, sâu và quyến rũ

Ngay khi rót ra ly, Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage khoác lên mình sắc đỏ tím đậm (deep ruby-purple) đầy thu hút. Độ sánh cao, bám ly mạnh mẽ thể hiện rõ lượng tannin lớn và cấu trúc chắc khỏe của Syrah từ đất đá granit. Màu sắc này còn cho thấy tiềm năng lão hóa lâu dài – đặc trưng của những chai Hermitage hàng đầu.

Hương thơm – Phức hợp, sang trọng và lan tỏa mạnh mẽ

Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage tạo ấn tượng ngay từ những tầng hương đầu tiên:

• Quả đỏ & quả đen: mâm xôi đỏ, cherry đen, việt quất, dâu đen chín mọng

• Hương hoa: violet (hoa tím) – dấu ấn đặc trưng & quý phái của Syrah Hermitage

• Đặc trưng vùng: ô liu đen, thịt xông khói, thịt muối, than củi

• Khoáng chất: một chút gợi ý của đá granit, graphite – rất riêng của Les Bessards

• Gia vị & gỗ sồi: tiêu đen nghiền, quế, hạt nhục đậu khấu, khói nhẹ, cacao, gỗ sồi thanh tinh tế

Khi lắc ly, hương thơm mở rộng hơn nữa với da thuộc, mận chín, rễ cam thảo, tuyết tùng, tạo cảm giác sâu lắng và sang trọng hiếm có.

Vị rượu – Nhiều lớp, mạnh mẽ nhưng mượt mà

Khởi đầu (Attack): mềm mại nhưng đầy quyền lực

Ngay khi rượu chạm môi, bạn sẽ cảm nhận sự lan tỏa của vị ngọt nhẹ từ trái cây chín:

• mâm xôi

• dâu đen

• việt quất

• blackberry

• cherry đen

Hương trái cây tròn đầy, sống động nhưng không quá gắt, mở ra một khởi đầu cân bằng và dễ cảm nhận.

Giữa vị (Mid-palate): trái tim của sự phức hợp

Đây là khoảnh khắc thể hiện rõ đẳng cấp của Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage:

• tiêu đen mạnh mẽ

• ớt cay nhẹ

• gia vị phương Đông

• gợi ý thịt hun khói, thịt đỏ nướng

• khoáng chất granite sâu sắc

Tannin dày, chặt, có cấu trúc, nhưng được nhào nặn trở nên mượt mà và sang trọng – không hề khô cứng.

Cuối vị (Finish): dài, sâu và đầy uy lực

Dư vị bám dai rất lâu, lên đến 40–60 giây, với:

• vị khói nhẹ

• cacao đen

• trái cây đen chín

• tiêu đen cay ấm

• chút gợi ý cam thảo và thảo mộc khô

Đây là dấu ấn chỉ gặp ở những chai vang Hermitage cao cấp – phức tạp nhưng tinh tế, mạnh mẽ nhưng hài hòa.

Hậu vị – Kéo dài, sâu lắng và đậm dấu ấn Hermitage

Hậu vị kéo dài bất tận – yếu tố giúp Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage luôn được đánh giá cao bởi giới sành vang. Hậu vị có:

• trái cây đen chín

• mùi khói

• hạt tiêu đen

• khoáng chất đá granit

• tannin trưởng thành, dẻo dai

Sự lan tỏa chậm rãi, mềm mà sâu của hậu vị khiến người thưởng thức không thể quên.

Giải thưởng của Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage

Những điểm số này khẳng định vị thế của Delas Les Bessards trong nhóm vang Hermitage đỉnh cao.

Thưởng thức Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage

• Nhiệt độ: 16 – 18°C

• Decanting: 1–2 giờ để rượu “mở” đầy đủ

• Kết hợp món ăn hoàn hảo:

  • Thịt bò: steak medium rare, bò sốt tiêu, bò hầm rượu vang

  • Thịt cừu: cừu nướng thảo mộc, cừu hầm gia vị

  • Thịt thú rừng, món nướng, các món hầm cay

  • Phô mai chín, xúc xích khô

Mỗi ngụm rượu là một trải nghiệm sang trọng, đưa người thưởng thức đi qua nhiều tầng hương vị khác nhau.

Lý do chọn Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage

• Là tuyệt tác Syrah đến từ một trong những vườn nho danh giá nhất Hermitage

• Hương vị sâu sắc, phức hợp, mang tính biểu tượng của terroir granit Hermitage

• Được sản xuất bởi nhà làm rượu nổi tiếng gần 200 năm

• Sở hữu nhiều điểm số cao ngất từ các chuyên gia rượu vang hàng đầu

• Phù hợp làm quà tặng sang trọng hoặc dùng trong các bữa tiệc đẳng cấp

Đây không chỉ là một chai rượu vang – mà còn là một tác phẩm nghệ thuật chứa đựng tinh hoa truyền thống và hiện đại.

Kết luận

Rượu Vang Delas Les Bessards Hermitage là một trong những chai vang thể hiện rõ nhất sự tinh tế, mạnh mẽ và đẳng cấp của vùng Hermitage. Với hương vị phong phú, phong cách sang trọng và chất lượng vượt trội, chai rượu vang này xứng đáng có mặt trong bộ sưu tập của bất kỳ người yêu vang nào.

Hãy trải nghiệm để cảm nhận sự đặc biệt trong từng giọt rượu – và đừng quên ghé thăm www.ruounhap.vn để khám phá thêm nhiều dòng vang cao cấp khác.