Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite

Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite là một tuyệt phẩm không thể thiếu đối với những ai yêu thích rượu vang Pháp, đặc biệt là các dòng vang đến từ vùng Burgundy trứ danh. Chai rượu này không chỉ chinh phục người thưởng thức bằng hương vị tinh tế và cấu trúc hoàn hảo, mà còn là hiện thân sống động của một di sản lịch sử, văn hóa và lòng nhân ái – gắn liền với tên tuổi của tổ chức từ thiện lừng danh Hospices de Beaune.

Hospices Civils de Beaune – Biểu tượng lịch sử, y tế và rượu vang của Bourgogne

Được thành lập từ năm 1443 bởi thủ tướng Nicolas Rolin và phu nhân Guigone de Salins, Hospices Civils de Beaune ban đầu là một tổ chức y tế từ thiện mang tên Hôtel-Dieu, chuyên chăm sóc người nghèo. Qua nhiều thế kỷ, tổ chức này không chỉ duy trì hoạt động bệnh viện mà còn phát triển một trong những khu vườn nho danh giá nhất nước Pháp với diện tích lên đến 60 ha, sản xuất các dòng rượu vang thượng hạng mang đậm dấu ấn vùng Burgundy.

Các vườn nho mà Hospices de Beaune sở hữu đều đến từ những di sản được tặng lại bởi các nhà hảo tâm, và hàng năm, những chai rượu được sản xuất từ những trái nho đó sẽ được bán trong cuộc đấu giá từ thiện nổi tiếng nhất thế giới, diễn ra vào Chủ Nhật thứ ba của tháng 11.

Dưới sự quản lý của Ludivine Griveau từ năm 2015 – người phụ nữ đầu tiên phụ trách sản xuất rượu tại tổ chức này – Hospices de Beaune đã duy trì và phát triển đến 50 cuvée lịch sử mỗi năm, trong đó có Pommard 1er Cru Cuvée Dames de la Charité.

Pinot Noir – Linh hồn của chai Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite

Pinot Noir, giống nho đặc trưng của Burgundy, chính là nguyên liệu chính tạo nên chất lượng và tính cách của chai vang này. Đây là một giống nho nổi tiếng khó trồng nhưng cực kỳ tinh tế, từng được các tu sĩ Cistercian canh tác hơn một thế kỷ trước tại Burgundy.

Các đặc trưng tiêu biểu của Pinot Noir bao gồm:

• Màu đỏ ruby hoặc garnet.

• Hương thơm của quả đỏ chín mọng như dâu tây, anh đào, mâm xôi, nam việt quất.

• Các nốt hương phức hợp như gia vị, da thuộc, lá thuốc lá, và hậu vị thanh thoát.

• Tannin nhẹ đến trung bình, độ acid cao, dễ uống, rất lý tưởng để kết hợp với nhiều món ăn.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite

Quy trình sản xuất Pommard 1er Cru Cuvée Dames de la Charité được thực hiện một cách tỉ mỉ, truyền thống nhưng không kém phần hiện đại, dưới sự giám sát chặt chẽ của nhóm chuyên gia do Ludivine Griveau đứng đầu – người phụ trách vườn nho của Hospices de Beaune.

1. Thu hoạch thủ công:

Mỗi mùa nho, các trái nho Pinot Noir chín được thu hoạch hoàn toàn bằng tay, đảm bảo chọn lọc những quả nho chín đều, không bị hư hỏng, đạt chất lượng cao nhất. Đây là bước quan trọng để đảm bảo độ tinh khiết và độ đồng đều của nguyên liệu đầu vào.

2. Lên men rượu (Vinification):

• Sau khi tách cuống, nho được đưa vào thùng lên men bằng thép không gỉ hoặc thùng gỗ, nơi quá trình lên men rượu diễn ra trong khoảng 10–18 ngày.

• Quá trình lên men có thể tự nhiên hoặc được kiểm soát bằng nấm men được chọn lọc, nhằm đảm bảo rượu giữ được đặc trưng terroir của vùng Pommard.

• Trong quá trình này, bơm đảo và dập nắp nho (remontage & pigeage) được thực hiện đều đặn để chiết xuất màu sắc, tannin và hương vị tối ưu.

3. Ủ rượu trong thùng gỗ sồi:

• Sau lên men, rượu được chuyển sang các thùng gỗ sồi Pháp, trong đó 30–50% là thùng mới, để bắt đầu giai đoạn ủ chín (élevage) kéo dài từ 12–18 tháng.

• Trong thời gian này, rượu sẽ dần đạt đến sự tròn vị và phức hợp, hấp thụ những nốt hương đặc trưng từ gỗ sồi như vanilla, nhục đậu khấu, gỗ tuyết tùng.

4. Lắp ghép cuvée (Assemblage):

Với Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite, quy trình lắp ghép thường không cần pha trộn nhiều lô vì đây là sản phẩm từ một vườn nho cụ thể, nhưng Ludivine Griveau và đội ngũ vẫn có thể chọn các thùng có cá tính nổi bật để kết hợp nhằm tối ưu hóa cấu trúc và hương vị.

5. Lọc nhẹ & đóng chai:

• Trước khi đóng chai, rượu có thể được lọc nhẹ để loại bỏ cặn, nhưng vẫn đảm bảo giữ được độ đậm đà và tự nhiên.

• Cuối cùng, rượu được đóng chai thủ công, dán nhãn cuvée và sẵn sàng để chờ ngày được bán ra trong cuộc đấu giá từ thiện.

Ghi chú nếm thử Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite

Ngay khi rót ra ly, Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite gây ấn tượng với màu đỏ ruby ánh nâu sẫm, toát lên vẻ đẹp sang trọng và nam tính.

Mùi hương:

• Phức hợp và phong phú, kết hợp hoàn hảo giữa quả đỏ chín mọng (dâu tây, anh đào đỏ, mận, mâm xôi) và các nốt hương tự nhiên như đất ẩm, lá cây, gỗ sồi, nấm rừng.

• Hòa quyện thêm vanilla ngậy béo và nhục đậu khấu tinh tế, tạo nên tầng hương sống động và sâu sắc.

Vị giác:

• Trên vòm miệng, Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite bộc lộ cấu trúc mạnh mẽ, vị đậm đà, đan xen các hương vị anh đào, bánh hạnh nhân, da thuộc, thuốc lá.

• Tannin mềm mịn, cân bằng hoàn hảo với độ chua tươi mát.

• Hậu vị kéo dài, để lại cảm giác ngọt ngào của cam thảo và gỗ sồi đọng lại nơi cuống họng, cực kỳ lôi cuốn.

Cách thưởng thức Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite

Để có được trải nghiệm trọn vẹn, bạn nên lưu ý các bước sau:

• Ủ rượu trước khi uống: Hãy để rượu “thở” ở nhiệt độ phòng từ 30 – 45 phút để các hương vị bung tỏa hoàn toàn.

• Nhiệt độ lý tưởng khi dùng: Từ 16 – 18°C, có thể cho vào tủ mát khoảng nửa tiếng trước khi thưởng thức.

• Ly phù hợp: Dùng ly có bầu to để giúp rượu tiếp xúc tốt với không khí, phát huy hết mùi vị.

• Thực đơn lý tưởng: Rượu VangHospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite kết hợp hoàn hảo với

  • Ẩm thực Âu: sườn heo BBQ, bò Wellington, cừu nướng rau củ, heo quay giòn bì, phô mai Camembert và Brie.

  • Ẩm thực Á: bò lúc lắc, gà xào cay Hàn Quốc, curry đỏ Thái Lan, lẩu cay, bún bò Huế hoặc mì cay kiểu Nhật.

Lý do chọn Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite

• Là một trong những cuvée lịch sử của Hospices de Beaune – tổ chức y tế từ thiện nổi tiếng với hơn 500 năm truyền thống.

• Sản xuất giới hạn, mang ý nghĩa nhân văn sâu sắc từ cuộc đấu giá từ thiện.

• Hương vị phức hợp, đẳng cấp, thể hiện sự tròn đầy của Pinot Noir từ vùng đất vàng Burgundy.

• Tuyệt phẩm nghệ thuật phù hợp làm quà tặng hoặc phục vụ trong những bữa tiệc sang trọng.

Kết luận

Rượu Vang Hospices de Beaune Pommard 1er Cru Cuvee Dames de la Charite không chỉ là một chai rượu vang, mà còn là tinh hoa văn hóa và lịch sử của Burgundy – nơi hội tụ của sự tinh tế, truyền thống và lòng nhân ái. Với những ghi chú hương vị độc đáo, quy trình sản xuất công phu và ý nghĩa xã hội cao đẹp, đây là một trong những lựa chọn đáng giá nhất dành cho những ai yêu vang Pháp.

Hãy khám phá và tận hưởng từng giọt rượu tuyệt vời này.
Và đừng quên ghé thăm www.ruounhap.vn để khám phá thêm hàng trăm chai rượu vang nhập khẩu cao cấp khác dành riêng cho bạn!