Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani

Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani là chai vang đỏ danh tiếng được sản xuất theo phương pháp Appassimento truyền thống của Ý. Rượu vang đỏ Dezzani Gattone Appassimento Piemonte DOC Barbera được làm từ giống nho Barbera – linh hồn của vùng Piedmont, mang đến hương vị đậm đà, cô đọng và vô cùng quyến rũ.

Phương pháp Appassimento khiến trái nho được để khô tự nhiên ngay trên cây trong mùa đông, mất khoảng 30% lượng nước. Nhờ vậy, lượng đường và hương vị trong quả nho được cô đặc, tạo nên phong cách rượu mạnh mẽ, sâu sắc và giàu cảm xúc.

“Gattone” là biểu tượng gợi nhớ về vườn nho lịch sử Il Vignot del Gattone, nơi truyền cảm hứng cho sự ra đời của tuyệt phẩm này.

Đôi nét về nhà làm vang Dezzani

Nhà máy rượu Dezzani là một trong những biểu tượng lâu đời và giàu truyền thống của vùng Piedmont, Ý. Được thành lập năm 1934 bởi Luigi Dezzani, thương hiệu này bắt đầu từ một cơ sở nhỏ tại Cocconato d’Asti – một ngôi làng miền núi nằm ở độ cao 491 mét so với mực nước biển, thuộc Riviera del Monferrato. Đây là khu vực có điều kiện thổ nhưỡng đặc biệt ưu ái cho việc trồng nho: đất sét pha đá vôi, giàu khoáng, độ dốc cao và sự chênh lệch nhiệt độ ngày–đêm lớn, giúp nho phát triển phức hợp hương vị và acid tự nhiên tốt.

♦ Hành trình phát triển và di sản gia đình

Luigi Dezzani, người sáng lập, là một nông dân và nghệ nhân làm rượu đầy đam mê. Ông truyền lại kiến thức, tầm nhìn và tình yêu với nghề cho con trai Romolo Dezzani, người tiếp tục mở rộng thương hiệu trong giai đoạn hậu Thế chiến II, đưa Dezzani trở thành một trong những nhà sản xuất ấn tượng nhất vùng Piedmont. Nhờ sự kế thừa qua nhiều thế hệ, Dezzani đã trở thành tên tuổi tiêu biểu của vang Barbera, Dolcetto, Nebbiolo và đặc biệt là những dòng vang phong cách Appassimento độc đáo.

♦ Vị thế đặc biệt tại vùng Monferrato & Langhe

Dezzani hiện khai thác và thu hoạch nho từ các vườn nho chọn lọc thuộc hai vùng trứ danh:

• Monferrato – cái nôi của nho Barbera, nổi tiếng với địa hình đồi núi và khí hậu mát mẻ.

• Langhe – quê hương của Nebbiolo và các loại vang DOC, DOCG danh giá.

Sự kết hợp giữa hai vùng nho này mang đến sự đa dạng và chiều sâu hương vị cho các dòng sản phẩm của Dezzani.

Quy trình sản xuất Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani

Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani được sản xuất từ 100% nho Barbera – giống nho đỏ chủ lực của vùng Piemonte, Ý. Toàn bộ quy trình được kiểm soát nghiêm ngặt từ vườn nho đến khi đóng chai:

• Chọn giống nho: Dezzani sử dụng những vườn nho Barbera lâu năm tại khu vực Langhe và Monferrato, nơi có đất sét pha đá vôi và khí hậu mát mẻ lý tưởng để nho phát triển hương vị đậm đà, độ chua tự nhiên cao.

• Thu hoạch thủ công: Nho Barbera được thu hoạch muộn, từ giữa tháng 10 đến đầu tháng 11, khi trái nho đã đạt độ chín tối ưu và bắt đầu héo tự nhiên trên cây. Toàn bộ quá trình đều được thu hái bằng tay, chọn lọc những chùm nho lành lặn, chất lượng tốt nhất.

• Phương pháp Appassimento: Sau khi thu hoạch, nho Barbera được để khô tự nhiên trong thời gian nhất định, làm mất khoảng 30% lượng nước. Bước này giúp cô đặc lượng đường và hương thơm trong trái nho, tạo nên phong cách rượu đậm đà, dày dặn và giàu cấu trúc.

• Ép nho và lên men: Nho sau giai đoạn Appassimento được ép nhẹ nhàng để lấy nước nho (must), sau đó đưa vào bồn inox để lên men rượu ở nhiệt độ được kiểm soát, giúp giữ lại tối đa hương trái cây chín đặc trưng của Barbera.

• Ủ trong thùng gỗ sồi: Rượu nền được chuyển sang thùng gỗ sồi và ủ khoảng 24 tháng, giúp tannin trở nên mềm mại, đồng thời phát triển thêm các nốt hương vani, gia vị, gỗ sồi tinh tế.

• Lọc, ổn định và đóng chai: Sau quá trình ủ, rượu được lọc nhẹ, ổn định và đóng chai tại nhà máy Dezzani, tiếp tục nghỉ thêm một thời gian trước khi xuất xưởng, sẵn sàng đến tay người thưởng thức.

Nhờ quy trình này, Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani từ nho Barbera vừa giữ được cá tính tươi sáng, giàu acid của Barbera, vừa mang chiều sâu ngọt ngào, cô đọng đặc trưng của phương pháp Appassimento.

Ghi chú nếm thử Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani

Hướng dẫn thưởng thức Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani

➤ Món ăn phù hợp

• Thịt đỏ: bò bít tết, thịt cừu nướng, thịt nai, thịt hầm

• Pho mát: phô mai trưởng thành, phô mai xanh

• Tráng miệng: socola đen

• Các món Ý: mì sốt thịt, pizza xúc xích cay

➤ Nhiệt độ dùng lý tưởng

• 16–18°C
  Nên làm mát rượu trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20–30 phút trước khi uống.

Lý Do Chọn Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani

Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani không chỉ là một chai vang đỏ đơn thuần, mà là một tác phẩm nghệ thuật của vùng Piemonte, kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống Appassimento lâu đời và kỹ thuật sản xuất tinh xảo của Dezzani.

✔ Hương vị đậm đà – cô đặc – quyến rũ
✔ Phương pháp Appassimento tạo dấu ấn riêng biệt
✔ Ủ sồi 24 tháng giúp rượu dày, sâu và thanh lịch
✔ Thiết kế nhãn “Gattone” độc đáo, mang giá trị lịch sử
✔ Phù hợp cho biếu tặng, tiệc sang trọng và những buổi thưởng vang tinh tế

Chai Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani thực sự là trải nghiệm mà bất cứ người yêu vang Ý nào cũng không nên bỏ lỡ.

Kết Luận

Chai Rượu Vang Appassimento Gattone Dezzani từ vùng Piemonte, Ý là sự hội tụ của tinh hoa nho Barbera, kỹ thuật Appassimento truyền thống và tay nghề trứ danh của nhà Dezzani. Đây là một sản phẩm mang giá trị hương vị – lịch sử – nghệ thuật, thích hợp để thưởng thức, sưu tầm hoặc làm quà tặng cao cấp.

Hy vọng những thông tin trên giúp bạn có cái nhìn rõ nét và toàn diện về chai vang đặc biệt này.

👉 Đừng quên ghé thăm www.ruounhap.vn để khám phá thêm nhiều dòng vang cao cấp khác.